老家的山野菜——抽老条子

    老家是辽西凌源叨尔登，是盛产抽老条子的地方，抽老条子是我国稀有的可食用灌木和珍稀经济植物，是多年生木本野生蔬菜新秀。这种植物长在大山阴坡里。

    据营养学家对其成份分析，认为蛋白质、维生素、果胶、纤维素均比家生蔬菜高10-15%左右。富含蛋白质、脂肪、炭水化合物、胡罗卜素及大量的果胶和纤维素，有助于增强人体免疫功能，其产量小，故很稀有。又叫珍珠花树，暮春发芽，芽端缀白色花蕾，花蕾细小、繁密、形圆如珍珠……http://s5/mw690/002AlXr9zy6SVeH6zzK34&690

       关于这种山野菜的称呼附近几个地方也不尽相同，有叫“老牛筋子”也有叫“王八骨头”但更多的地方叫“抽老条子”，或曰“抽老婆条子”，但我喜欢落到文字上叫它“抽老条子”，因为它是在暮春最早发芽，最先在老条上 “抽”出一抹新绿。也有叫“臭老条子”的，那大概是一种口误，因为它无论是味觉还是嗅觉都没有“臭”的感觉。至于叫“抽老婆条子”，是传说在旧社会，男尊女卑，为了让女人听男人话，就流传“三天不打，上房揭瓦。打不到的媳妇，揉不到的面。”的民谣，因为这个野菜生长的枝条特有韧性，打人犹如皮带般有入骨之痛，古时有的男人就用它来教训自己不听话的老婆，故此得名

      抽老条子最简单的吃法就是，用开水汆过再用清水泡去苦味蘸酱吃。

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      六十年代最困难的时候，就是它和其他的山野菜救活了很多人。每逢春天来临，村里的大人和孩子们都要出去采野菜充饥。靠着得天独厚的条件，我们都要三五成群的进山采那种比较好吃的“抽老条子。在出芽的同时，花蕾也一同长出，我们俗语叫它“顶花长”。等它开过花后不久就会结成硬硬的夹，就不能吃了，所以它的采撷期比较短，最佳采撷期在开花之前，也就是大约十天的时间。每当那段时间，各家各户都会动员全家出动，一起上山去采菜，刚采回来没开花的抽老条子很鲜嫩，类似南方刚采回的山茶，我们都会在第一时间用开水汆过，泡在清水里，过一两天就能吃，味道清香，口感滑嫩，是我们周边所有野菜中的上品，深得人们的喜爱！但我们不仅仅限在吃鲜嫩的野菜上，因为，这种野菜还有一个优点，把刚菜回来的鲜菜及时晒干后放在透气的筐篓里能存放一年甚至数年，只要晒干工作及时，我们全年都能吃上这种可口的野味，一方面满足了人们的食欲，主要的是填补和解决了由于粮食短缺带来的饥荒。这就是我老家的山野菜抽老条子。

     老家的山野菜很多，有山葱、山韭菜、山马莲菜、山百合、黄花菜、饭花子等，我更喜欢抽老条子。希望有一天它走出大山，落户大棚。成每个家庭餐桌上的美味佳肴。