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             但凡了解日式料理的同学，一定熟悉这款  ”红人参的梅花烙“吧？  “懐石料理”中、人气地方代表的

     弁当中、茶碗蒸中、迎新年的“おせち料理＊中，常常会见到一枚枚”红人参的梅花烙“ 亦或是  ”红人参

     的枫叶“用来搭配、装饰点缀吧、、、

           一直被”梅花烙“的美丽吸引着、、家有两只红萝卜（胡萝卜），突然想尝试过过雕刻工匠的瘾。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

食材：

          红萝卜（胡萝卜）                                 随意的量

          煮红萝卜的日式高汤与酱油的比例：

          日式高汤                                              400CC

          淡口酱油                                                大1勺

          梅肉                                                       大1勺

       （日式高汤可用日式浓缩高汤粉だし，按比例与水调和，约小半勺加水300CC。无也可用中式鸡精代替。）

步骤： 

1、备好食材红萝卜, 随意切约5、6cm的段。表层轻切五角边线条。

     再按边的线条纵切下去，整修成五角边的柱形。

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2、将柱形每条边的中间处，约成45度角交叉斜切两刀，取出一小条红萝卜条来不要，使其成为花瓣与花瓣之间的间隙。同样的方法依次做好每一条边。再整体的修形，使其成为柱体的梅花形。

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3、表层花瓣间的交接线、由中心点到边轻切一小刀，右边的花瓣约1/3处位、也斜切一小刀，这样就削掉

     一小部分，使其花瓣与花瓣之间的立体感就呈现出来。同样的方法，依次操作好每一枚花瓣。

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4、做好的花瓣，表层下，取一定的厚度、平切一刀。（厚薄看个人喜好，茗之这个大约近2cm厚）

      同样的方法依次做好每一朵花花。

      开煮，小锅子里看红萝卜的量、加入适宜日式高汤。（无也可用水加鸡精代替）

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4、加入1大勺梅肉、1大勺淡口酱油，开火煮，约10来分钟，用牙签小试，轻易的插进去就OK了。关火装盘。

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