白领晚餐怎么吃

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    最近发现很多上班族都会相互问“晚上回家吃什么”这类的问题。一日三餐，早上着急上班多数都对付一下，中午的工作餐也只是将就着吃，而晚餐便成了一天当中唯一一顿犒劳自己的“正餐”。那么晚餐有多重要，晚餐应该怎么吃呢？

一、认识晚餐的重要性

    晚餐供给人体的能量大概在30%左右，要比午餐少10%，所以古人有云：早饭吃的好，午饭吃的饱，晚饭吃的少。而生活在大都市的年轻人却存在一个两级分化的现象：要么不吃晚餐，要么晚餐过于丰盛。殊不知晚餐可以影响一个人的寿命。

1、不吃晚餐睡不安  不吃晚餐，晚上会被饿醒，说明人体的血糖已经降到了正常值以下，而血糖的下降会引起脑细胞的养分供应中断，导致脑细胞处于缺氧状态，持续6个小时就可能引起脑细胞的死亡，可怕的是脑细胞死亡是不可逆的，其后果大家可想而知。

2、晚餐过盛危害多  晚餐吃的过于丰盛或者过饱，最显著的后果就是导致肥胖。摄入过多的能量在体内转化为脂肪，而肥胖是多种慢性疾病的温床，比如心脑血管疾病、胆囊疾病、脂肪肝等等。有大量实验证明，多种慢性疾病都与人们不正确的饮食方式有关。

二、健康吃晚餐应遵循的原则

1、明确晚餐的正确时间   晚餐的最佳时间是5:30—7：00，一定要与睡觉间隔4-5个小时，让吃进去的食物有充分的时间消化。晚饭太晚，身体还没来得及代谢掉就进入睡眠状态，容易引起肾结石、尿结石等疾病。

2、饭量要少  晚饭吃到六分饱就可以了，晚饭吃得太饱，不仅影响睡眠，而且食物上延至食道内还容易引起食道炎、食管炎等疾病。

3、合理搭配，清淡为主  晚餐尽量吃的清淡一点，主食、青菜是必不可少的，可以喝点粥，既能补充水分，又容易消化；肉类建议吃鱼肉，豆制品也是晚餐的不错选择。

晚餐菜谱推荐：

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白米粥：粥类既容易被消化，又能为身体补充足够的水分，都说女人是水做的，女性的晚餐来一碗粥有助于皮肤保持水嫩。

香菇油菜：清淡而又不失鲜美，做法简单，营养却不单调。

清蒸鲫鱼：含有丰富的蛋白质，省时省力的一道菜，可以和其他的菜同时进行，替代猪牛羊肉，易消化。

                                                                            营养师赵秀梅

                                                                         国家二级公共营养师

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