与普通月饼不同的是，元祖雪月饼的馅是冰淇淋的。推荐最好吃的一款就是：元祖月饼--星空限量版~水果优酪冰淇淋，包裹新鲜水果冰晶，加上Q滑的外皮，一口咬下即可享受三层美味。而且一定要尽快食用~不然冰淇淋就会化掉。

　　元祖雪月饼做法

　　1、准备一块速冻板铺上油纸，和冰激淋勺一起放到冷冻室里冻一会，取出迅速将冰激淋用勺舀成球形，排在速冻板上放回冷冻室冻硬。没有冻板的找块大小合适的金属平板代替。金属平板也没?那就用盒盖啊什么的，反正平的就行啦。

　　2、糯米粉用小火炒熟至微黄，一定要注意火候别糊了。也可以用微波炉高火加热1分45秒左右。

　　3、玉米淀粉加水拌匀，小火煮至半透明状，隔水加盖放凉。

　　4、白糖放到干磨机里打成粉状，揉入淀粉团，再加入熟糯米粉揉成不粘手的粉团，其间用备用的冷开水调节柔软度。干了加水，稀了加面。loooool

　　5、加入溶化的奶油揉匀，揉好的饼皮要像耳垂差不多柔软，硬了不好包。分剂，每只20g揉圆，入冷藏室冰1小时以上。如果放到0度冷藏室更好。

　　6、将一份饼皮和一份冰激淋取出像包汤圆一样迅速包成团，放回速冻板排放。

　　7、饼模洒手粉，将月饼坯分别压制成型，迅速包入保鲜膜内，装密封盒入冷冻室保存

　　元祖雪月饼做法说明

　　1、用无盐奶油比较香而且粘性好于用色拉油，亦可用橄榄油，但颜色上略黄粘性也差些。

　　2、30g糖足够甜度，多了就会发腻。有糖粉的直接用糖粉，亦可用代糖代替。

　　3、水量要跟据所购粉类的吃水量稍做增减，可以先少加些，其余的煮开放凉备用。

　　4、动作一定要迅速，不然冰激淋会融化。最好在冰箱边操作，现取现用。尽量不用手拿取冰激淋而是用冻过的叉，以免手温加速溶化。

　　5、建议手戴上干净的食品加工用手套以保证操作中接触到的东西的清洁。

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