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#CoffeeorTea#冷萃百香茉莉茶
(2018-08-22 10:31:55)
标签：
茉莉花茶冷翠冷泡茶水果茶百香果 |
分类： 午后茶饮 |
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冷萃百香茉莉茶 ·
冷萃茶似乎在近几年非常火，随便一家奶茶店都可以找到它的身影。当然，也不是人人都能接受，有人认为茶就应该热热地喝，而且不能喝隔夜茶，所以冷泡茶被视为异类，也是的，中国人千百年来的饮食习惯也是根深蒂固吧，难免对新鲜事物有抗拒之情。不过我觉得中国的美食之所以博大精深，是因为对各种烹饪手法和食材有足够的包容。
话说回来，冷萃茶有什么独特之处？因为泡茶的水温度极低，可以保留茶叶中某些营养成分，例如茶多酚，儿茶素，这些元素有利于促进肠胃蠕动，达到塑身，防癌的功效。冷泡茶因为用冷水泡制，茶中的茶单宁的析出远远小于热水泡的茶，而丹宁会产生苦涩味，所以冷泡茶口感更好。因为冷泡茶温度比人体低，人体的味觉更加敏感，可以品尝出茶里的香味分子，茶味更浓重。冷水泡茶时，咖啡因的含量较低，可以缓解茶对胃部的刺激，而且对于那种喝茶后容易睡不着的人也有帮助。
我觉得冷萃茶比较适合夏天喝，而脾胃不好的人还是少喝或者放至室温再喝比较好。今天我用了香气浓郁的茉莉花茶（香片）制作冷萃茶，并加入了百香果和薄荷，一杯下肚清爽提神又好喝。
【食材】
百香果
/ 1个
茉莉花茶包 / 1个
纯净水
/ 400ml
蜂蜜
/ 适量
薄荷叶
/ 适量
【做法】
1.取一个带盖的玻璃杯，放一个茉莉花茶包，
倒入400ml纯净水，盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上。
2.百香果切开挖出果肉，我之前买了很多百香果，
将它们的果肉都冻成冰块了，你也可以用新鲜的百香果制作。
3.倒入冷萃了一夜的茉莉花茶。
4.放入适量蜂蜜调味，最后点缀一些薄荷叶就完成了！
最后说说这款茉莉花茶包，我一直以为茉莉花茶就是那种茉莉花朵干燥之后做成的茶，
后来发现超市里面有卖一种茶叶一样的茉莉花茶，我就觉得奇怪了，
后来在网上看到有人做这种花茶，我才恍然大悟，
原来普通的茶叶用花朵熏制，就可以得出花香味的茶，就是香片茶，
茉莉花茶就是用茉莉花来熏制茶叶而得到的一种香片茶，
太古的这款茉莉花茶就是这种茶，我是用冷萃的方法制作，
充分保留茶的香气，花香味非常浓郁，清新怡人。
THE END
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