加载中…绿豆猪肉枕头粽
(2018-06-15 12:08:00)
标签：
粽子端午节猪肉粽子肉粽绿豆杂谈 |
分类： 免烤类 |
绿豆猪肉枕头粽
——手残星人也可以包的粽子
↑去年包的四角粽，过程一言难尽。
【食
材】
份量：6个中等大小粽子
糯米
/ 300g
去皮绿豆 / 50g
干粽叶
/ 12片
草绳或棉绳 / 6根
五花肉
/ 适量
酱油，耗油，花生油，盐 / 适量
【做
法】
1.粽叶和草绳提前一个晚上泡好。
糯米泡2小时，去皮绿豆泡1小时。
2.五花肉切成较大的一块块，
按照个人口味放入调味品腌制1小时。
我还放了点蒜头，不喜欢蒜味的可以不加。
3.糯米和绿豆泡好后沥水备用。
4.糯米和绿豆混合，放酱油，耗油，盐，花生油调味。
5.粽叶剪掉两头硬梗。
6.2张粽叶的二分之一处重叠起来，
（记得是叶子的光滑面朝上）
放入适量的绿豆糯米，中间放一块猪肉。
7.顶部铺上绿豆糯米，盖住猪肉。
8.两边的叶子往中间包。
9.上下也往中间包，
然后取一根草绳系好一端。
10.然后将粽子捆起来，
绳子间的距离疏一点。
11.然后再往打结的地方捆回来，
将两端的绳子系在一起。
12.如此类推，粽子的大小最好一致。
13.水开后下粽子，水要没过粽子，
中火煮2小时。
时间要看粽子的形状和大小，
尽量煮久点也不要煮不熟。
DONE!
【Tips】
1.粽子的形状和配料都是可以变化的，可以根据个人的喜好来选择。调味也要根据各家口味来调节，如果喜欢重口味一点的，可以调咸一点，喜欢淡口的，可以少放点调味。
2.我用的是干粽叶和草绳，需要提前一晚泡发，我是直接泡好就用的，也有人选择用热水烫一下，按个人习惯来就好。
3.有人会在粽叶上涂油防粘，让粽子不粘着粽叶，我试过后觉得包起来很滑并不好操作，而且其实自己吃也没有那么讲究（我真的不介意舔粽叶上的米）。
4.这款粽子很好包，适合动手能力不太好和非外貌协会的亲们！我们只在乎好吃！高手可以忽略我的包法。
THE
END
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