加载中…哈斯面包
(2015-07-22 09:43:08)
标签：
哈斯面包烘培发酵面包法国面包 |
分类： 面包类 |
…………………………………………………………哈斯面包…………………………………………………………
哈斯面包是软式法国面包的一种，
因为用牛奶代替全部的水，所以吃起来柔软中带有嚼劲，口感绵密。
因为用牛奶代替全部的水，所以吃起来柔软中带有嚼劲，口感绵密。
（文案来源百度）
高筋面粉 125g
牛奶或者水 70g
酵母 2-3g
植物油 5g
盐 1g
细砂糖 10g
糖粉（撒表面用） 适量
烘培：中层，上下火，175℃ 15分钟。
份量：两个中等大小哈斯面包，也可以做一个大的。
…………………………………………………………做 法…………………………………………………………
1.将除了糖粉所有的材料混合揉出一个光滑面团，发酵至2倍大。
2.将发酵好的面团分成两等份，揉成圆球，醒发19分钟左右。（此配方可做两个中等大小的哈斯面包）
3.醒发好的面团整形成橄榄形，继续发酵半个小时左右。
4.二次发酵完后用锋利的刀片在上面横着划三刀，一定要划深一点，不然烤出来不会裂开。
5.烤箱预热175摄氏度，面团表面撒一点糖粉，然后进烤箱烤15分钟左右到表面上色即可。
ps：撒过糖粉的面包过一段时间表面糖粉可能会融化，所以最好就是用防潮糖粉或当天食用。
将哈斯面包切片，还可以做成开放式三明治，作为早餐非常好。
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