湖州是著名的酒乡，自古出名酒，有着历史悠久、内涵丰富的诗酒文化。作为传统文化的重要组成部分，应当在湖州旅游经济发展中显示出它强大的、众多的功能。

一、湖州自古出名酒，历史多有记载

乌程酒、箬下春、十八仙、三白酒等久负盛名。

（一）乌程酒。清朝嵇曾筠、李卫等修撰的《浙江通志》引《西吴里语》曰：“秦有乌氏、程氏，各善造酒，合其姓为乌程县。”民间传说：秦始皇东巡经湖州饮乌程酒，赞曰：“醉杀乌程酒。”遂为蒙恬、王翦大军专用酒。公元前223年，秦始皇灭楚，次年，改“菰城”为“乌程县”，就是取自“乌巾”和“程林”两人姓的合称。“乃有荆南乌程，豫北竹叶。”西晋大文学家张景阳在《七命》中把乌程酒排在“首位”，更赞美她醇厚，喝过后回味千日不能忘怀。唐·李善注引《吴地理志》：“吴兴乌程县酒有名。”

（二）箬下春。山谦之《吴兴记》云：上箬、下箬村并出美酒。宋·胡仔在《苕溪渔隐  丛话后集·楚汉魏六朝上》载：“（乌程）县南五十步有箬溪，夹溪悉生箭箬，南岸曰上箬，北岸曰下箬，居人取下箬水酿酒，醇美，俗称箬下酒。”2000年2月由上海文艺出版社出版的《中国酒经》，是新中国成立后第一部比较权威的大型资料书和工具书。在该书第六章“历史名酒”中：湖州的箬下春赫然在列，名列第二。由于用料精良，并被称为“五春”之冠。《通雅》云：“秦时有程林、乌巾二家善酿，南岸曰上箬，北岸曰下箬，均名箬下酒。《唐国史补》：“乌程之箬下，河东之乾和，宣城之九酝名酒也。”

（三）十八仙。以吕纯阳与东林沈东老饮酒传说为基调，从北宋流传至今，今有回仙观、回仙桥等古迹。宋·王十朋有《过东林》诗：“地入东林眼界奇，神仙遗迹在榴皮，湖山如旧无东老，酒为嘉宾酿者谁。”元代赵孟頫有《东林山》诗：“壁上藤萝已半苍，仙翁飞去几秋霜。黄金白酒今何在，一片榴皮万古香。清·厉鹗《一萼红》：“西塞鱼肥，东林酒热”之词句。

（四）南浔三白。清代湖州各色酒以三白为最，所谓三白即“白米、白曲、白水”。三白酒往往与梅花、福菊、甘菊、女真、香雪等和酿。三白分冬酿和春酿，前者称冬酒，后者称桃花酒。南浔三白“酒味似绍兴，而清辣过之，曰浔酒”。双林镇所出三白“俗呼好酒”，不下于浔酒。除三白外还有状元红、香雪、小春、绿豆等好酒，统称黄酒。同治《长兴县志》载：若下三白、小雪、十月白、细花烧酒、五加皮酒、福橘酒、蚕沙酒等品种。清道光年间，东衡陆氏糟坊以酿造琥珀黄酒闻名遐迩，远销上海、杭州等地。

二、湖酒芬芳以醉人，历代诗人推重

乌程酒指的是唐之前湖州生产的酒，而现在泛指古代湖州地区酿造的各种酒的总称。其中应该包括后来的：“扶头酒”、“碧香清”、“碧澜堂”、“三白酒”、“状元红”、“竹叶青”、“原杜香”等等。我们可从古代名人的诗词中，看到对湖州“乌程酒”，“箬下春”等的赞誉诗词。

唐朝白居易《早饮湖州酒寄崔使君》诗:“一榼扶头酒，泓澄泻玉壶。捧出光华动，尝看气味殊。”唐朝李贺《拂舞歌辞》乐府诗曰：“吴娥声绝天，空云闲徘徊。门外满车马，亦须生绿苔。樽有乌程酒，劝君千万寿。全胜汉武锦楼上，晓望晴寒饮花露。东方日不破，天光无老时。丹成作蛇乘白雾，千年重化玉井土。从蛇作土二千载，吴堤绿草年年在。背有八卦称神仙，邪鳞顽甲滑腥涎。”羊士谔《忆江南旧游二首·之二》诗曰：“曲水三春弄彩毫，樟亭八月又观涛。金罍几醉乌程酒，鹤舫闲吟把蟹螯。”罗隐《乌程》诗曰：“两府攀陪十五年，郡中甘雨幕中莲。一瓶犹是乌程酒，须对霜风度泫然。”

宋朝祝从龙《题汪水云诗卷》诗曰：“竹杖芒鞋短后衣，抱琴何处觅锺期。百年烂醉乌程酒，千首新吟晋宋诗。京洛风尘如昨日，湖山水月此何时。近来见说人心别，不看南枝看北枝。”朱睎颜《吴兴杂咏》诗曰：“吴兴山水窟，清远古今闻。水入孤城合，山来别县分。寒川明野晓，晓礁湿溪云。试贳乌程酒，微声透客醺。”宋·葛胜仲《临江仙》词：“千古乌程新酿美，玉觞风过粼粼。歌声未办起梁尘。九天持斧客，来作绣衣人。夙有辞华惊乙览，传闻献颂东巡。未应握节久宾客。一封驰诏旨，却醉上林春。”

元朝张宪《白苎舞词》七古诗曰：“吴宫美人青犊刀，自裁白苎制舞袍。轻云冉冉白胜雪，《激楚》一曲回风高。九雏凤钗篸紫玉，长裾窄腰莲步促。翩翻素袖启朱樱，金笼鹦鹉飞来熟。馆娃楼阁摇春晖，台城少年醉忘归。璚窗绮户锁风色，桃树日长蝴蝶飞。倾城独立世希有，罢吟《渌水》停《杨柳》。急管繁弦莫苦催，真珠剩买乌程酒。”

明朝王叔承《王元美分守浙西书来谓乌程酒浊如泾水黑若油也戏为解嘲》诗曰：“试问乌程第一篘，醉仙翻作酒家羞。三千年上探星海，未必黄河是浊流。”明代黄云《娄东修复前观察冯留仙先生祠宇》诗曰：“忆昔惊心丙子年，谁将只手独扶天？举朝半醉乌程酒，名士拚沉白马渊。党祸清时公又死，奸谋用后鼎俱迁。宁知宗社丘墟日。庙食东南肃几筵。”还留有后记曰：“明思宗朝，乌程温体仁当国，戕虐善类，小人多附比之，社之所以屋也。三四为记实语。”这些诗词中都写到了“乌程酒”，而使“乌程酒”名留传至今。

清朝吴伟业《赠申少司农青门六十二首之二》诗曰：“脱却朝衫上钓船，余生投老百云边。买山向乞分司俸，饷客还存博士钱。世事烟霞娱晚岁，党人名字付残编。扁舟百斛乌程酒，散发江湖只醉眠。”清·朱彝尊诗《岘山》：“醉杀乌程酒，天寒不放船。从教骑马去，日月岘山眠。”清徐玉枢诗句：“酒爱乌程美，君行且举觞。”(张前方)