镉米之毒，下次爆发还有多远？

人类食用有毒食品的问题，其实已经存在很久了。从数十年前著名的ＤＤＴ、毒鸭蛋、镉米事件等等，到近来的从新爆发的镉米事件，有毒食物一直都存在着，只是每次事件爆发后，当舆论过后报纸不再写、电视新闻不再报的时候，消费者就会慢慢淡忘，继续三餐照吃、生活照过，而毒害也继续潜伏在我们的生活里，等待下一次的爆发。

而下一次的爆发，通常都是要等到发生在自己或家人身上，才会感受到事态的严重。大部分的人也非得要等到这个时候，才开始注意自己的饮食、生活习惯，开始注意什么是有毒的，什么是无毒的。但是，“无毒”其实是一种生活态度，不只是习惯要改变，心态也要跟着改变才是最重要的。

王明勇老师常说，人会生病，都是因为无知和疏忽造成的。

就像反式脂肪（所谓的氢化油、精制植物油，或俗称的乳玛琳），在不知道它会对健康造成危害、增加心血管疾病发生率之前，全世界的人就这样吃了二三十年，直到发现它有问题才开始群起抵制，但是，伤害往往已经造成了。

《王明勇老师说：体内环保很重要》书中提出到底怎么吃才健康？王明勇老师认为唯有对每天吃进身体里的每一口食物了解更多，对于什么该吃、什么不该吃的饮食控制做得更多，才能真正预防疾病上身。

人类吃进的毒，与癌症大有关系

一般来说，会对健康有害的毒，可以分成两个层面：一种是体外的毒，一种则是体内的毒。在这本书中我们所探讨的是来自体外的毒，也就是吃进来的毒。

美国康奈尔大学在一项研究中发现，在全球工业国家或文明国家中，人们身体的疾病有65%以上的原因是来自于饮食。也就是说，我们之所以会生病，有一半原因是“吃”出来的。另外的35%，则可能归咎于心理、外在环境和其他原因。

疾病的成因大致可分为：

1. 基因遗传

2. 毒素累积

3. 酸化体质

4. 营养缺乏、失衡

5. 压力

我们吃进去的毒多半是累积而来的。毒素在生物体内都具有“累积性”，动物会将无法排出体外的毒素累积在体内，演变到最后会产生各种慢性病，当然也会造成癌症。