PM2.5 产生的主要来源，是日常发电、工业生产、汽车尾气排放等过程中经过燃烧而排放的残留物，大多含有重金属等有毒物质。这些有害物质一旦被吸入人体后会直接进入支气管，干扰肺部的气体交换，引发哮喘、支气管炎和心血管疾病等。《王明勇老师说：好好吃救自己》推荐一道菜让您的肺部对抗PM2.5重污染。

太极木耳

滋阴润肺、预防血管硬化，延年益寿男女皆宜！

材料

白木耳1碗（泡开）、黑木耳1碗（泡开）、红枣100克、枸杞60克、有机冬瓜糖适量

做法

①将泡开的白木耳及黑木耳加入4碗水，一同放入2P～3.5P VitaMix TNC 全食物调理机中打均匀即可。

②再倒入锅中，加入红枣100克、枸杞60克和有机冬瓜糖，一同以小火炖煮30分钟即可。

★营养在这里！

根据中医药籍记载，木耳性味甘平，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，也有活血、补脑、强心、增强细胞免疫功能等作用，自古以来被视为延年益寿的珍品。而在临床上也常用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化、高血压等症状。

木耳中还含有对人体有益的植物胶质，可以增进肠道免疫功能，整体来说，对于心血管疾病、免疫功能和肠胃系统，都有很好的帮助。

王老师的小叮咛

这道木耳饮品现在台湾非常流行，对改善心血管及肠胃功能都有很好的功效。我是以传统炖木耳的做法，将木耳打成胶状，制作成为大人小孩都爱喝的饮料，口感浓稠，冷热皆宜。这道饮品属温性，很适合体质偏凉的人饮用，也可以润肠助排便、调整体质。

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