我们知道大酱能够抑制肝细胞癌变。在《肝功能提高书》中作了如下的解释：

近来发现在投喂大酱的老鼠中，连GOT、GPT值也都降低了。大酱的抗癌作用因大酱中含有的成分而得到提高。

(GOT是谷草转氨酶，GPT是谷丙转氨酶，这是最基本的检查。它们都是肝细胞中的酶，对氨基酸代谢有重要作用。肝脏一旦出现障碍，流到血液中的量会增加。GOT和GPT的比率（GOT/GPT）会因肝功能障碍的种类和发展程度而不同，因此成为衡量病情的标尺。

其正常的参考是：GOT（AST）10~30IU/L；GPT（ALT）5~42IU/L。例如，慢性肝炎和肥胖导致的脂肪肝中，GOT/GPT在1以下。但是在酒精性脂肪肝和肝硬化中，GOT/GPT都是在1以上，患了肝癌，GOT/GPT会达到2~3等，随着肝功能障碍的加重，GOT值会升高。)

纳豆酱大酱能够抑制GOT、GPT值的升高！

大酱能够抑制胃癌的发生！

大酱具有预防癌症的效果。曾经做过这样一个试验：

将老鼠分成四组，分别投喂强力的致癌物质（MNNG）四个月，在此期间给予添加大酱和食盐的饵料，大酱和食盐的浓度分别有些不同。在投喂饵料结束后，8个月恢复正常饵料，1年后解剖老鼠调查癌症发生率。

其结果是老鼠胃癌发生率因投喂的饵料有如下差异：

A组（投喂添加10%大酱的饵料）的癌症发生率为25%

B组（投喂添加5%大酱的饵料）的癌症发生率为21%

C组（投喂添加与A组同浓度的盐分的饵料）的癌症发生率为60%

D组（投喂添加与B组同浓度的盐分的饵料）的癌症发生率为47%

胃癌的癌前病变的癌症发生率也明显表现出同样的差异。

另一方面，与大酱同为大豆制品的纳豆也有较高的抗癌作用和防老化效果。

“纳豆大酱”能够将此类“增进健康的食品”——纳豆和大酱，一起摄取，具有防癌等各种优点。

纳豆和大酱中富含预防乳腺癌的染料木黄酮（异黄酮的一种）和具有抗癌作用的胰蛋白酶抑制剂。两者同时食用，效果更加明显。

纳豆大酱蘸生蔬菜吃也很好吃。

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特别推荐：

《王明勇老师说:好好吃救自己》

人会生病都是因为无知和疏忽造成的。

癌症与毒可以画上等号，预防重于治疗，不要等到生病了再来医治。

想要身体健康，不只要改变吃的东西，更要先改变吃的观念！

以食功毒，打造无毒生活！

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