俗话说“人以食为天”，人离不开食物，健康的身体更离不开健康的食物。然而，幼儿园的重要任务就是：“培养身心健康、全面发展的儿童”。但是，挑食现象却又是幼儿目前进餐中普遍的重要问题之一，幼儿的身体吸收不到全面的营养，又怎么会健康呢？幼儿又为什么会出现挑食的现象呢？针对幼儿挑食的现象又该如何做呢？

    著名教育家陈鹤琴老先生认为：“儿童健康是幼稚园课程第一重要的。强国需先强种，强种先强身。强身先要重视年幼儿童的身体健康，身体强健的儿童，性格活泼、反应敏捷，做事容易，为了儿童的现在和将来，幼稚园的教育应注意儿童的健康。”

    关于孩子挑食的原因，专家们认为，是有些孩子只是对味道和口感特别敏感。他们可能对新体验非常小心谨慎。当孩子对不同的食品表示不满时，家长们往往会感到泄气，于是就不再拿出新食品了。这是造成孩子挑食的一个原因。另一个原因，就是许多孩子要经历“食品狂热”阶段。在这个阶段，孩子们只想吃有限的几种食品。不过，随着年龄增长，他们最终会脱离这个阶段，在饮食上恢复正常。如果家长在饮食上迁就孩子的不合理要求和食品狂热，就容易促使孩子养成挑食习惯。然而，孩子长期的挑食就会造成营养的不平衡，一旦营养素缺乏或营养过剩都会出现相应的疾病，进而影响孩子的身体健康。

    幼儿除了在幼儿园有良好的进餐习惯外，一个家庭的用餐习惯是否正确，对幼儿良好的进餐行为习惯的影响也是十分重要的，幼儿正确的饮食习惯很大程度是和家长学的。在独生子女占绝大多数的今天，很多幼儿乃至青少年被过度地保护起来，被关在一个狭小的空间里。在家庭进餐中，有这样两个大方面进餐教育影响着孩子，让他们不断地形成挑食、厌食的坏习惯：

    1）、爷爷、奶奶辈的溺爱式进餐教育

如果家长没有形成一个良好的进餐教育观念，那么，幼儿又怎么会有这样的意识呢？都说幼儿是一张白纸，在儿童期时家长想把这张白纸变成什么样的彩纸，都要看他们的家人愿意怎么样着色。

    例：我们经常看到这样的情况，幼儿边玩玩具边吃饭，有的爷爷、奶奶就端着饭菜在一旁看着幼儿玩。幼儿高兴了就跑过来吃一口饭，然后又去玩他的玩具。过一会儿，再跑过来吃一口饭。又如：有的爷爷、奶奶为了让幼儿吃东西，就端着碗、拿着玩具追着幼儿后面喂他们。但是，这样的行为不但不会让幼儿乖乖进餐，反而只会让幼儿产生厌烦的情绪。这样一来二去饭菜都凉了，而幼儿也没有吃进多少东西。爷爷、奶奶又怕孩子吃了凉饭菜会肚子疼，只好不再让他们吃。只想着幼儿不吃就不吃吧，反正家里还有饼干和其他零食呢。

    其实这样的进食习惯，对于幼儿的健康是十分不利的。有研究表示吃饭就应该坐在椅子上，这对胃肠蠕动是有帮助的。而这样边玩边吃容易发生呛食现象。因此，正确的进餐教育的非常重要的，例子中我们提到的幼儿到处跑，爷爷、奶奶到处追的现象，这就是由于家长教育不当。此外，家长为了让幼儿吃饱就拼命的把菜和饭放在碗里，堆成了“小山”，而幼儿看到这样的“小山”就没有食欲了。所以作为家长就应当了解一些常识，这样对幼儿对自己都是非常有帮助的。

    2)、爸爸、妈妈辈的时尚潮流式进餐教育

随着生活条件的日益优越，琳琅满目的零食，小吃伴随着幼儿。有的家长就把这些零食放在幼儿的床头，幼儿想什么时候吃就什么时候吃，毫无节制，导致幼儿没有合理的三餐时间。过多的零食小吃让幼儿已经饱了，就更不会去吃饭。我们说零食可以吃，并不完全的节制，因为有最新的研究表明：适量的吃零食可以促进幼儿的智力发展，因为幼儿通过打开包装袋等一系列的活动可以促进幼儿的智力，启发幼儿通过怎么样简便的方法可以快速打开包装袋。所以说完全性的制止也是不合理的。

    同样，现在的幼儿父母多数都是比较年轻，自己还像个长不大的孩子，又怎么会给自己的孩子一个正确的进餐榜样呢？现在的年轻家长往往在吃饭时，也会表现出挑食的现象，如：当着孩子的面说：这道菜炒的不好吃、我不喜欢吃芹菜、我不喜欢这菜的味道、这道菜煮得太烂了等等不起眼的言语，在幼儿听来就是一套套挑食的好方法。他也会用同样的言语和理由，来拒绝吃自己讨厌的食物。现在普遍现象是年轻人不和老人住在一起，在他们日常的饮食习惯中，只会根据自己的喜好来做饭，完全没有考虑到幼儿的营养是否全面。也有不少年轻的父母不愿意做饭，经常带着幼儿去饭店吃。而饭店的饮食习惯，往往是不适合幼儿长期食用的。饭店里所谓的的各式美味佳肴，大部分都放了很多的调料和味精在里面。而这些让菜变香变鲜的各种辅料长期食用，对幼儿的健康危害很大。再加上千奇百变的零食，幼儿在这种环境下就会形成严重的挑食习惯。

    所以，为了幼儿的健康，家长必须了解一些与饮食相关的知识。家长可以多与教师和相关的专家交流幼儿的饮食现象和好的解决方案，也可以多在网络和阅读书籍寻找解决的答案，当然，也可以带着幼儿去参加一些串门活动，也不为是一个好办法。在串门时可以互相交流经验，吸取好的进餐观念。以便日后为幼儿提供一个良好的进餐环境，并且做好幼儿的进餐榜样。

    好习惯的养成，需要我们持之以恒的努力。我想孩子在成长中难免会出现一些问题，正如挑食的现象。我们不能一味的训斥、埋怨孩子挑食的行为不对。而是应该从孩子心理特点出发，多动脑子想办法，用心去开启他们心灵之门。这样，他们才会敞开心扉接受我们正确的进餐教育观点。当然，培养幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，但只要我们不放弃，努力做好幼儿每一天的进餐教育工作，我相信我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。