中国传统美食有煮、烤、炸、煎等做法，有以动物内脏为主食的火锅、海鲜为特色的烧烤、煎饼果子、烧麦、烧饼，但是中国人以前很少有高血压和肥胖的，主要是因为，古代食物来源有限，主要是碳水化合物，肉类比较少），人吃饱的情况很少，都是系着裤腰带过苦日子。印象中上世纪八十年代，最精良的食物是留给大人们白天干活用（上山砍柴和下地种地）。浙南山区的麦油子，如果加了鸡蛋，这个就要留着给大人，其他的伴点猪油、酱油或大蒜糊，如果是麻糍，那大的是留给大人的。大人多吃是因为干活要消耗体力，小孩子少吃点又因为长身体，自然是胖不起来。而如今，肥胖现象普遍，原因就是：多吃又不运动，而且吃的都是高脂类、高糖饮品，蔬菜相对少，食物结构不合理。少吃的好处，在于减轻肠胃的负担，减少人体内的湿气。少吃，是科学的饮食方式，人保持一定的饥饿感，把身体保持在轻盈的状态，这样的吃法，才会让人吃得有滋有味，而不致陷入图一时口快换几天的肠胃饱胀和头脑晕胀。2025.6.13