NO.1958:唤醒迟钝的“tastes”

四月，叙事者的共读汪曾祺的《人间有味》。

四月一日网购，四月三日我就收到书。

开始读。王先生的书“味”，慢慢唤醒我需要觉醒的“tastes”。

中午吃什么

都是讲吃的，我对吃的东西都不太在意，记得同事问我：“赵老师，今天中午食堂吃什么？”我摸着后脑勺，使劲想也忘记刚才吃了什么。“抱歉，我忘了！”我说出这话，自己都觉得不好意思，刚刚吃过的就忘了。

知道同事经常相互问“食堂吃什么？”每次吃饭的时候，对所吃的饭菜默念几遍记住特征。后来同事再问，我对答如流。只有一次，两个菜，只记得其中一个了。后来，为了不至于造成负担，见了同事，就主动告诉：“今天中午，吃了某某菜和某某某菜！”同事笑着点头。

“吃肉蛋”

少年时期，物质生活不很富足，只有在吃酒席时才能吃到猪肉，一般是炸肉，俗成“肉蛋”，算是“打牙祭”。因此，吃酒席，当地人也称“吃肉蛋”。

记得缠着小脚的老姑（爷爷的妹妹），经常与十几岁的我打趣：“等你结婚的时候，我和你老姑父要来‘吃肉蛋’！”没有等到我结婚，老姑和老姑夫就先后去世了。

老姑去世前，伤到了大腿骨，终日躺着不能站也不能坐。过年的时候，我去看她，看她躺的床头放着豆汁和油条。那时，豆汁和油条就是难得的美味了。

父亲看了老姑回来后，说：“三姑活不长了！”我不禁悲从中来，问：“为什么？”父亲说：“你老姑年龄大了，本来就消化不好，整天躺着不能动，肯定吃不下饭，人吃不下饭，还能活得久吗？”

老姑去世的时候，我还在师范学校念书，也就是不够十八岁，看着盛着老姑遗体的棺椁，看着棺椁前的长明灯以及不断焚烧的“钱粮”，心中感到怅然若失。

老姑在多活几年，能喝上我的喜酒“吃肉蛋”该有多好啊！世事无常，有些美好的期盼，一开始就希望不大，正是这种希望支撑着我们努力活着，支撑着我们好好活着。

老姑的希望“吃肉蛋”，只是希望我生活得更加幸福美好吧！

“老姑，现在不缺‘肉蛋’了。我一定好好活着，有意义地活着，我知道你在天上看着我们呢！”

席上都有啥菜

逢年过节，与几个连襟坐在一起，其中“老大”擅烹饪。都每个菜都进行品评，通过他的讲解和别人的附和，我对菜的名称和味道多了一份关注。

即使如此，也常常叫不上菜的名字。

偶尔有关注菜名的食客同席，得了菜名，刹那间觉得有趣且有意义，转瞬又忘了。大概席上的菜肴一般油水很大，天生吃不了大油水的我，很快就“肠肥脑满”，脑子在席上就不像在教室里学习那么灵光了。

吃了酒席，常有人问：“这次席上都有啥菜？”

我使劲想，一般就想起两三样而已，譬如：炸肉、清蒸鲤鱼、炸鱼等。

因为肠胃不好的缘故，一般就在席上吃两三样菜，吃多了肠胃就开始“造反”。

以味养胃

最近看曲黎敏教授的书，才懂得饮食有“以味养胃”之法。

于是吃饭开始努力细嚼慢咽，学着品尝滋味，等待比较长的肠胃反射弧。

吃饭以吃饱为目的，就像是人生目标太强，忽略了前行中沿途的风景一样。

五十多岁的我，没有什么强烈的需要达到的目标了，也就开始学着关注过程，也就是领略沿途的风景。吃饭也是如此，重要的是不要吃得太饱，把精力放在关注品尝饭食的滋味上才好！