东北之行，充分领教了什么叫东北乱炖，除了早餐，几乎顿顿都是炖菜，从开始的好奇慢慢变成了“敬而远之”，以至于在最后几餐，那道最有名的小鸡炖蘑菇竟然无人下筷。

    哈尔滨的菜系基本可以分为两大类：第一类是受到俄罗斯影响的西餐；第二类是从满菜和鲁菜传承下来的东北菜。其实现在东北菜的精华就是各种各样的炖菜，像猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼就是其中最著名的“八大炖”。

    炖菜是满族人的习惯，当年满族人以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一只，各种食物自然只能统统放在锅里，一炖了之。连清代皇帝的主要饮食也是用料普通的炖菜。

    记忆最深刻的是一家名为老关东的铁锅炖，一进去只见到桌子上有三只硕大的铁锅，一锅是小鸡炖蘑菇，一只锅是得莫利炖鱼，还有一锅好像是个炖大鹅，扑哧扑哧冒着热气，连桌面都烤得火烫，再加上锅边上还烤着黄灿灿的玉米饼，大家还没有吃上一口就觉得浑身热乎。

    除了炖菜，还去吃了一次饺子，饺子也是东北一带的大众美食，有好吃不过饺子的说法。去的是关东古巷里的东方饺子王，是一家连锁企业。很整洁，很规范，很有特色，现包现下，品种也多，仅仅调料就有十几种之多，还有方便外带的盒装调料，很是贴心。

    如果硬要说点不足之处，那就是上来的饺子不易分辨。几种不同品种的饺子，都装在一模一样的的盘子里，也没有什么标记，几圈转下来，早就不知道哪个是哪个了。

    总结哈尔滨的饮食就是几个字：简单、粗放、省事。什么乱七八糟的都放在一只锅里炖，既吃的实在，又吃的热乎，只是从厨艺上来讲，那真的是太不讲究了。

                                             酒是按壶卖的

                                      调料盒，方便你外带

     都说世界上没有叫随便的菜，但是在哈尔滨，这个菜名就叫“随便”。

    说是饭馆，但怎么都觉得有点“夜幕下的哈尔滨”的味道。