佳酿鉴赏:蒙菲拉多“农神”干红葡萄酒 Monferrato Rosso “Saturno” 2007 DOC

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由具有蒙菲拉多地区特色的葡萄酿造,在经过了小橡木桶的最少6个月的陈酿。葡萄醪在低温浸渍之后,维持5天的钢桶恒温27°C的发酵。酒呈现深宝石红色,清澈,香气丰富,红色浆果香气为主,如草莓、李子,此外有淡淡的香料香气。入口单宁柔和适中,果香更加丰富,酒体中等,口感平衡。
酒友评价1:如果说前面的酒都是地上酒的话, 农神刚入口的感觉就像飘在天上的酒, 满口弥漫着果香味,隐含着淡淡的焦土味道。 醒酒之后, 泥土中透露出来的果香味愈加清晰。 好酒就像真理一样,当你触碰到它之后, 您就能够很快认出来。
酒友评价2:嗅之, 有浓郁的酒味,但是不冲, 酒体深宝石红色,酒体挂壁均匀,挂壁柱约1mm, 第一口绵顺柔顺, 持久绵长, 丰厚但不刺激。
酒友评价3:酒香饱满,充盈口腔和鼻腔,香味持久,
口鼻眼都能感觉到浓郁的香气,令人沉浸,五味中的甜酸辣都能在味蕾中反应出来。
单宁的感觉会一直流传在口腔中,产生使人专注的兴趣。
葡萄品种
巴勒贝拉 Barbera:原产皮耶蒙特大区,丹宁含量低,色深,高酸,酿成的葡萄酒高酸、低丹宁,红色水果香气为主即饮型葡萄酒中有辛辣味。
阿勒巴罗萨 Albarossa:蓝黑色,巴勒贝拉和奈比奥罗的杂交种,还没有广泛种植,只是一些实验性种植,但是被业界看好. 口感类似巴勒贝拉一样。果香丰富,但结构感和丹宁感强。
道勒切多 Dolcetto:成熟期短,色深,香料和浆果味,无甜味,酸度高但稍低于巴勒贝拉。
位于意大利西北部的Piedmont皮耶蒙特大区的葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时代,所酿酒用的葡萄几乎全都是本土品种,是意大利最大也是最重要的葡萄酒产地。,如酿造有“葡萄酒之王”美誉的巴罗洛、巴勒巴莱斯科的高贵品种奈比奥罗。而广受欢迎的还有阿斯蒂起泡甜白葡萄酒(Asti),被称为“意大利的骄傲” ,闻名世界。如今,皮耶蒙特80% 以上的酒品都远销到世界各地。其拥9种DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)级葡萄酒和45种DOC(Denominazione di Origine Controllata)级的白葡萄酒,使其远超其它大区。
该区95%
的葡萄种植集中于北纬43°
和45°
之间,非常适合葡萄生长,葡萄多生长在山坡上,充分享受阳光的滋润,在微气候的作用下,葡萄成熟期昼夜温差使葡萄皮上聚集了许多特殊物质,这也使得葡萄酒香味浓烈持久,酒质最佳,能长久保存,但最重要的还是它蕴含丰富的口感。