单宁重、口味浓厚的内比奥罗是皮埃蒙特最优秀的红葡萄品种，被用于酿造著名的巴罗洛酒(barolo)以及巴巴莱斯科酒(barbaresco)。不过，这一产区种植最广泛的红葡萄品种却不是内比奥罗而是芭贝拉。这种口味强烈、高酸度的品种被用于酿造该地区的日常餐酒，最适合年轻时饮用。多切托是另一种重要的红葡萄，用这种葡萄酿造的葡萄酒果味丰富、单宁强劲，同样适合趁年轻饮用。皮埃蒙特的白葡萄酒产量比较有限。重要的白葡萄品种有歌蒂丝、阿内斯以及麝香葡萄(意大利语中写作Moscato)。麝香葡萄被广泛用于皮埃蒙特的起泡葡萄酒中， 在气泡饱满型(被称为Spumante)和气泡柔和型(被称为Frizzante)中都能觅其踪迹，而最著名的要数阿斯蒂酒(Asti) 。

　　巴罗洛(Barolo DOCG)

　　巴罗洛是世界上最负盛名的葡萄酒之一，在葡萄酒爱好者之中有“国王之酒，酒中之王”的美誉。这种红葡萄酒仅由内比奥罗葡萄酿造，成熟时会散发出巧克力、焦油和玫瑰般的浓郁香氛。巴罗洛酒一般颜色不深，却口感丰腴，单宁重，果味浓缩，并以良好的酸度相平衡。通常来说，巴罗洛酒需要经过至少两年的橡木桶陈年，装瓶后还需储藏一年。这款口味浓郁的葡萄酒以其优异的陈年潜力闻名，一般可被窖藏数十年。

　　巴巴莱斯科(Barbaresco DOCG)

　　在皮埃蒙特大区，使用内比奥罗葡萄酿造的另一款口味强劲的红葡萄酒是巴巴莱斯科。这款酒曾经被认为是巴罗洛酒的年轻版本，不过随着其独特的潜力逐渐为人们认可，巴巴莱斯科如今被人们誉为“葡萄酒中的女王”，与巴罗洛的“酒中之王”称号相对应。相比巴罗洛酒，巴巴莱斯科酒更加年轻，浓缩度较低，总体而言更为优雅，果味也更明显。这款酒“成年”的速度比巴罗洛要快，不过陈年潜力却稍显不足。一般来说，巴巴莱斯科酒适合在5-10年内饮用。（来源：中新网）