葡萄酒在西方拥有着古老的历史与文化，是目前世界上产量最大、普及最广的酒。怎样才能正确品饮一杯葡萄酒呢?

   选酒杯：

   杯子的形状会影响品酒时的香味与口感，一般来说，红酒杯肚较大，杯口内缩，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白葡萄酒适合低温饮用，因此杯身及直径较小，以减缓回温。若同时品饮红、白两种葡萄酒，一定要准备两种酒杯，避免干扰风味。

   拿酒杯：

   我们经常在酒会上看到一种很酷的拿杯姿势———用大拇指和食指捏住杯座，熟练地摇晃几下，红酒沿着杯壁优美地旋转。事实上，这种姿势对没多少喝酒经验的人来说有一定难度，只适用于行家和男性。

用拇指、食指和中指轻轻捏住接近杯座位置的杯脚是很有女人味的手势。若不习惯，在杯脚找到舒适的姿势也可，切忌用手抓住杯肚，因为掌温会令酒升温，也会令你无法优雅地与别人碰杯。

  观酒色：

  喝酒之前，可以先将杯子作45度倾斜，置于白桌布上，我们会看见酒杯最深部分的酒色向边缘方向逐级变化的色调。酒的边缘色泽的深浅能显示酒的浓度和年龄。欣赏美酒在此时是一种礼貌，也是对品饮葡萄酒礼仪的基本认识。同时还可以逆时针方向轻轻摇晃酒杯，摇杯后，旋转的酒液停下来，会有些酒附在杯内侧，形成小酒滴往下流，这称为“挂酒”，挂杯时间长意味着酒更浓、更稠，也可能是酒精含量更高。

   闻酒香：

   与观酒色一样，闻酒香同样需要逆时针方向轻轻摇晃酒杯，摇杯需要经验和技巧，也最能体现品饮人的喝酒履历和平衡能力。若力度把握不当，使酒溅到别人身上，便失礼至极。对缺乏经验的人，有个极简单的办法：把酒杯放在桌子上，用食指或中指压住杯底，在桌子上轻轻转动。

   让酒旋转起来，不仅能促进酒的氧化，还可以让酒香充分挥发，令酒液在晃动间释放隐藏的香气。顺势把鼻子优雅地探入杯中，短而促地嗅闻，自然地陶醉在酒香中，此时动作不能夸张，别把整张脸埋进去，这是不雅的动作。

  尝酒味：

  葡萄酒是所有酒类里需要停留在口腔里时间最长的酒，要体会它的全部，需要喝下足够分量的酒，让它充满口腔之余还有转动的空间。酒入口之后会升温并散发出新香味，这时可以把酒含在口中并轻吸一口气让酒香扩散，直到所有味蕾都一一与酒液亲密接触，使酒液均匀散布在舌面、味蕾，充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓吞下。不要小心翼翼地小口抿饮，这有失大体。

  需注意的细节：

  葡萄酒应事先放在冰箱冷藏或于饮用前冰镇10-15分钟，不可放在冷冻区或加入冰块，破坏其风味。倒酒时，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰触杯缘，为了便于摇晃、发散酒香，倒酒时通常至1/4-1/3杯即可。