饮葡萄酒的讲究

   在国际交往的大型宴会上，用酒有着传统的规定，不可以乱来。一般分为餐前的开胃酒，就餐时的佐餐酒和餐后的待散酒。

    一般在餐前先饮“开胃酒”，如加香葡萄酒等，这种是以葡萄酒为酒基，再浸入芳香植物，勾兑而成。

　　正餐时则饮用佐餐所用的干白和干红葡萄酒，例如食用各种海鲜时，像大虾、鲜贝、鲍鱼、螃蟹以及各种名贵鱼种，若饮用干白葡萄酒，会使海鲜味、酒香味相得益彰，鲜美而不可言，这是美食家教给的方子，食者不防亲口尝试一下。

　　如果宴会上有几道猪排、牛排等油腻菜又当如何？最适宜的酒类，则是干红葡萄酒，因干红葡萄酒酸度高，爽口，故而能解油腻，促进食欲，加之红葡萄酒与烧排颜色相当，则更增加了进食的趣味。

　　吃菜和饮用咖啡后，一般再饮“待散酒”。最好取一杯白兰地酒，饮下可振奋精神，有时还可用香槟酒干杯，以烘托喜庆气氛，余兴绕梁三日，久久不散。

    葡萄酒的储藏

　　假如你特别喜欢某种葡萄酒，你最好成箱的买，如果你想在一两个月内就喝完，只要放在阴暗凉爽的地方就可以了，用葡萄酒架，将酒瓶横放，使瓶内的酒与瓶的木塞有所接触，以防空气进入。

　　如果你想把酒储存一年以上，最好要放入地窖中，窖里温度最好在华氏55-60度左右，酒瓶要平放在储酒架上，或者根本不要开箱，使酒瓶按原来平放形式储存。酒在酒度变化不太大时慢慢的陈酿才好，温度太高或夏日热天太长，都会加速陈酿进程。