河南面汤的做法和怎么做
  

 河南面汤的做法和怎么做

材料：面粉，水，鸡蛋一个

做法：
1.将适量的面粉放在碗里加入适量的水，搅拌成一团面糊糊即可（能用筷子提起来最佳）

2.然后就放那醒会儿，大约停个七八分钟，再用筷子不停搅动（跟打蛋液是一个原理）通常这个过程中为了口感好更为了卫生，（这样可以把多余的面糊沥掉，剩下的就会有面筋）通常我会加点凉水搅拌下，把多余的水沥出来，再搅拌面糊醒会儿，如此反复五六次，碗里的面糊大部分都成了面筋，而且另一个碗里会多出一些稀面糊（这些都有用，千万不要倒掉）

3.等待锅内水开以后，先把面筋多的倒锅里用勺子不停的搅动，防止糊锅这时你会看锅里有丝丝缕缕的面丝，再把水多的一碗面糊到锅里，那汤是清白色的很诱人，这时再把打好的蛋液慢慢倒进锅里形成蛋花！

4.做完上桌
 

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