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                                                                                                                              图文/佑见笑颜

     家有孩子，奶油蛋糕好像是一个永远不能避免的诱惑，佑佑就是，隔一段时间就说要吃奶油蛋糕，但外面卖的，且不说素色防腐剂和反式脂肪酸，就光光想想卫生问题就吐了，一点都不想让孩子吃。于是，自己动手做吧。

    首先做蛋糕。奶油纸杯蛋糕用的是8寸戚风的方子，我做了12个小的纸杯蛋糕，剩下的做了个6寸戚风，留着第二天吃早点，一举两得。

处理蛋黄糊：

1、5只蛋黄，加30g白砂糖，打至均匀

2、一边搅拌一边加入50ml色拉油，搅拌均匀后继续搅拌加入50ml牛奶至均匀

3、低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌至光滑无颗粒

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处理蛋白霜并混合：

1、5只蛋白，放入厨师机打发，分3次加入50g细砂糖，直至打发至干性发泡

2、蛋白霜分3次混合入蛋黄糊，翻拌至完全混合

3、取12只小纸杯，把搅拌均匀的面糊倒入，6分满即可，在桌上轻磕几下，震出大气泡

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烤制及装饰奶油：

1、烤箱预热。纸杯蛋糕放下层，170度，20分钟

2、纸杯蛋糕取出放至完全凉透

3、淡奶油100ml打发，根据自己口味在打发过程中加入少许白砂糖

4、打发好的奶油装入裱花袋，挤在纸杯蛋糕上，最后装饰上巧克力屑即可。

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    自己做的蛋糕香软可口，奶油甜而不腻，健康卫生，佑佑还拿去和小朋友分享了，孩子吃的高兴，家长也放心。

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   周末抽出一点时间和孩子一起动手做点小点心，不仅有美食吃，还能锻炼孩子的动手能力，亲子互动，也十分有趣呢！

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