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   经常做蛋挞，做来做去无非是几种水果蛋挞，今天做了紫薯蛋挞，不仅颜色非常漂亮，味道也非常的棒。

  原材料：蛋挞皮8个、牛奶、蛋奶油、鸡蛋、紫薯、白砂糖

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1、制作蛋挞液：牛奶50ml、淡奶油100ml、白砂糖20g，充分搅拌，使糖完全融化，加蛋黄2个，搅拌均匀

2、蛋挞液倒入蛋挞皮，8分满就可以

3、放入预热好的烤箱，上下火220度，20分钟左右就可以了

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4、趁着烤蛋挞的时间处理紫薯，蒸好的紫薯压成泥，如果紫薯比较干可稍微加入些牛奶，如果是湿度比较大的紫薯，则不需要加牛奶

5、把紫薯装入裱花袋，裱花嘴选择口径比较大的就可以，我用的做曲奇的。

6、蛋挞烤好后放至不烫，把裱花袋里的紫薯挤在蛋挞上。

7、最后加几颗装饰的巧克力就可以了。

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   做好的紫薯蛋挞颜色非常的漂亮，蛋挞皮酥脆香醇，紫薯香甜松软，蛋挞心爽滑入口即化，味道非常的好。

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    寒冷的秋日午后，来一个漂亮的紫薯蛋挞，心情也变得美丽起来！