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                                                               图文/rippleslw

     说到驴肉，我好像就吃过驴肉火烧，平时也没有见过卖驴肉的。佑佑姥爷出差买了几斤驴肉回来，又驱车百里给我们送了过来，先不说好吃不好吃，光是这份心意也足够让食物加分不少。周末下雨不能出门，决定做【冰花驴肉煎饺】，唯爱与食物不能辜负。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

原材料：驴肉馅、洋葱、白面

配料：葱姜、料酒、生抽、老抽、植物油、芝麻油、花椒油、盐

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首先准备馅料：

1、驴肉比较瘦，所以要用水充分打开，要注意一点点加水，顺时针方向不停搅拌，直至肉馅变软并上劲

2、肉馅加入葱姜碎、料酒、生抽、老抽、花椒油，少许盐，搅拌均匀入味

3、洋葱切成碎丁，我选择的是紫洋葱，营养价值更高一些，洋葱冷藏一晚再切能有效控制切时流泪的现象

4、洋葱碎和肉馅搅拌均匀，加入植物油、芝麻油和足够的盐，饺子馅就准备好了。

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包饺子：

1、首先和一块面，面的软硬程度要比水饺的软些

2、把面切成段，搓成长条

3、然后揪成均匀的小剂子

4、小剂子揉圆檊成饺子皮

5、用小勺取一勺肉馅

6、然后包成饺子的样子就可以了。我包的不好看，好在味道还不错。

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   说起煎饺过程要比水饺麻烦一些，但偶尔吃一次煎饺改改口是很不错的选择，更何况是漂亮又美味的冰花煎饺。

1、平底锅刷一层油，把包好的饺子均匀的摆进去

2、小火煎至定型，然后加入一碗水和面和匀的水，比例大概是1:15

3、盖上锅盖，中小火煎至水分完全没有

4、水干之后露出漂亮的冰花，小心翻动关火就可以了。

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   做好的冰花驴肉煎饺好看又好吃，肉馅鲜美，多汁，面皮劲道，底皮非常脆，一锅我做了12只煎饺，佑佑吃了10只，又喝了一大碗小米粥，不知道是我做的太好吃了，还是饿了，反正是个大胃王。

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  冰花也算比较成功，脆脆的，很好吃，佑佑把这些都掰吃了呢。煎饺虽然偶尔做，但第一次做冰花，还算成功，如果下次冰花能在大些就更好了。继续努力！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif

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