送给老年人冬季喝的营养汤

    我们在餐馆喝的各种养生汤，无论是从口感，还是从食疗养生来讲，都会给人一种百吃不厌，流连忘返的感觉。煲汤其实很简单，只要了解中草药的功效，把药材与食材相互配伍，还要掌握好煲汤时的火候，以及煲汤的时间。老年人在家的时间比较充裕，自己在家里也能煲出味美、鲜香的养生汤来，而且煲得汤的营养价值就会达到1+1大于2的功效。下面我就介绍两种适合老年人喝的营养汤。

党参枸杞鸡汤

原料：白条鸡1只，枸杞15克，党参5克，三七5克。

调料：葱、姜、精盐、胡椒粉、味精、料酒。

做法：

    1、将清洗好的鸡焯水，枸杞、三七、党参洗净，姜切片、葱切段；

    2、将锅放适量水烧热，一次放入鸡、三七、党参、姜片，葱段、料酒；

    3、大火烧开，改用文火煲1个小时即可。在煲汤还剩十分钟放枸杞子和适量盐，关火后再撒适量胡椒粉即可。

功效

     鸡肉性温，具有温中益气的功效；党参性平，味甘。具有强壮身体，补气补血的功效；枸杞性平、味甘。具有补肾、明目的功效；三七具有止血、消肿、散瘀、定痛的功效。

特色

    清汤鲜香，鸡肉细嫩。有利于舒张血管，增加血流量，对老年人心脏有益，可防止冬季心脏病突发。

爱心小贴士

    鸡肉性温，容易助热生火，对于肝火旺盛、口腔溃疡、大便干燥的人不宜食用；鸡尾处是淋巴器官，存有各种病菌，在煲汤的时候应该切除掉；枸杞与汤一起吃，枸杞的营养成分会更好的吸收。

胡萝卜牛肉汤

原料：牛肉500克、胡萝卜200克。

调料：料酒、葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、芹菜末适量。

做法：

    1、将牛肉洗净，切小块，胡萝卜切滚刀块，葱挽结，姜拍碎。

    2、锅内加冷水，放入牛肉，用中火烧开焯水。再将锅加入冷水，烧热后加入牛肉、葱结、姜块、料酒烧开，撇去浮沫，改用小火，炖约3个小时，拣去葱、姜，放入胡萝卜，炖至胡萝卜熟，即可加精盐、味精、胡椒粉调正味道，最好加入芹菜末即成。

功效

    牛肉具有补脾胃、益气血、强筋壮骨的功效；胡萝卜具有利膈宽畅、通便防癌的功效。

特色

    汤汁清澈，牛肉酥烂，营养丰富。老年人冬季食用，有袪寒，补肾暖胃的功效。

爱心小贴士

    牛肉性温，多吃容易助热，生火，虚火旺盛的人不宜食用，热盛或湿热症不宜食用。食肉喝汤。此汤也可以搭配一些焯好的绿叶蔬菜，可根据个人的口味而定。

    没有不好的食物，只有不好的选择，健康人生，关爱生命，从点滴做起。

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                                                                 老年营养师     周凤玲

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