当下正是“秋风送爽，把酒持蟹”的时节。如李白：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。又如宋代方岳的“黄粳稻熟坠西风，肥入江南十月雄。横跪蹒跚钳齿白，圆脐吸胁斗膏红。”

　　

螃蟹，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性咸寒，属于食腐动物，食用螃蟹时应该蘸姜末醋汁以祛寒杀菌，不适合单独食用。螃蟹的鳃、沙包、内脏都积存了数量极高的细菌和毒素，所以在进食时应该拿掉，避免摄入过多毒物。

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你或许吃够了蒸、煮、炒、香辣、酒渍等等做法的螃蟹，但你吃过用西红柿做的螃蟹吗？西红柿的酸甜与螃蟹的鲜美结合会是一种什么样的滋味，会让你爱上这道美食吗？

【西红柿炖螃蟹】

主料：

　　西红柿、螃蟹（梭蟹）

配料：

　　姜、蒜、香菜、葱段、料酒、糖、盐、酱油、面粉

做法：

　　1、螃蟹洗净去脐、爪尖，切小段

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　　2、西红柿洗净切滚刀块

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　　3、姜蒜切末、香菜、葱切小段

　　4、螃蟹裹薄面入锅炸金黄

　　5、热锅爆香花椒、姜蒜末，西红柿微炒入螃蟹加少许水焖熟

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西红柿炖螃蟹：汤汁红润、酸甜适中，西红柿的营养被螃蟹充分吸收，蟹肉紧致口感清鲜。如配上白酒一杯可自斟自饮，也可呼三五好友小坐，展示你原创菜品。

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