小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，不吃荤的，主要吃小米粥。

小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说——“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。


以下为大家介绍几款小米粥的做法：

百合小米粥

材料：

干百合（50克）、干银耳（1朵，20克）、红枣（6颗）、花生（30粒）、小米（1纸杯）、清水（15碗）、冰糖（适量即可）。

做法：

1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

2、 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。

3、 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。

4、 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

5、 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

花生小米粥

材料：

小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。

做法：

1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。

2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。

3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

黄豆小米粥

材料：

主料：小米100克，大豆50克

调料：白砂糖10克

做法：

1、 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

2、 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3、 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

红糖小米粥

材料：

小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

做法：

1、备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入

2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用

3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。


绿豆小米粥

材料：

绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g

做法：

1、绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。

2、把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。

3、期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。

4、关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

小米南瓜粥

主料：小米 南瓜

辅料：糖

做法：

1、小米淘净，南瓜切小块

2、先煮南瓜10分钟，再下小米

3、共煮至匀。需要不时搅动，以免糊锅。

4、煮熟即食，根据口味适量加糖。

小米忌与杏仁同食。

小米淮山粥

材料：

淮山药40克（鲜品约100克），小米50克，白糖适量。

做法：

将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。

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