大蒜是食用调味的佳品，相信没有几个人不知道它，但可能会有不少人不喜欢它，特别是它那“独特”的臭味（要解除口腔内的蒜臭味，可以吃几枚大枣或几粒炒过的花生，嚼浓茶叶也可以减轻甚至消除气味）。尽管我们天天面对这个大蒜，但其实真正懂得此物妙用以及其内在药性的相信就不是很多了。国内外食用大蒜治病的历史很悠久，大蒜有“地里生长的青霉素”之称。早在古埃及，大蒜被大量地配发给奴工，用以维持建造金字塔的体力。在等二次世界大战期间，由于药品奇缺，仅英国政府就购买了数千吨大蒜，用于治疗士兵的创伤，大蒜在当时成了宝贵的药物。在日本，大蒜被认为可以增强精力，有壮阳的效果。在中国，李时珍在其著名的《本草纲目》中提到：大蒜可“除风邪、杀毒气”。在美国，国家癌症研究中心将大蒜列为 40 多种具抗癌效果的食物中心第一个研究对象。总之，大蒜具有杀虫、解毒、消积行滞及健胃等功效，可以治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳、痛疖肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等证。现在，我们不妨先摘录一些关于妙用大蒜的条文：

1、有的人经常流鼻血不止，民间有个方子，就是把大蒜捣成汁，贴在脚心的涌泉穴上。这样可以引壅在上面的火下行，达到止鼻血的目的。

2、如果腿上出现水肿，民间也有个方子，把蒜捣成汁敷在肚脐上，这种方法可以通下焦、利水，同时可以通便。若发生急性尿瀦留时，可将大蒜捣成泥状，敷在肚脐上，慢慢就可以缓解症状。

3、大蒜可以用来做灸，可以用它来隔蒜灸。最好用很辣的独头蒜，把它切成厚片放在肚脐上，然后灸，这对治痈疽、痈疮非常有好处。

4、患鼻炎、鼻塞时，可以将大蒜剁碎后放入一个小瓶内，经常将小瓶口对著鼻子，蒜味刺激后能缓解鼻塞。坚持每天嗅几次，能治疗鼻炎。或者：白萝卜、大蒜捣烂取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天为一个疗程，治疗鼻炎见效。

5、大蒜能起到开窍的作用。大蒜是通五脏的，对五脏都有很好的通利作用。另外，大蒜可以去寒湿，也可以避瘟疫。总而言之，它对免疫力的提高是有一定的帮助。

6、熟大蒜是入肺经的，能治疗肺结核、气管炎、哮喘、咳嗽。一位农村妇女患上了严重的肺结核，听人说大蒜能治肺病，就每天烧饭时将一头大蒜放在灶台上烤熟，每天吃２～３头，半年后复查时，肺结核已完全钙化。

7、醋蒜治脚气。方法是∶取鲜大蒜三个去皮捣碎，再放入一斤老醋中泡四十小时。将患脚泡进溶液，一天泡三四次，每次半小时，一天後脚气治愈。或者：用醋泡蒜，食后可治心腹冷痛。

8、茶叶大蒜可治腹泻。用大蒜一头切片，一汤匙茶叶，加水一大碗，烧开後再煮一两分钟，温时服下，两三次即可使腹泻痊愈。我们在於校时，此法屡试不爽。或者：小儿腹泻时，用生大蒜一头连皮一起小火烧烤，待皮焦黑，内软熟无辣味时，趁热去皮，吃蒜肉，能止腹泻。

9、吃蒜和葱还可以化肉食，我们做肉菜的时候放葱蒜的道理就在于此，这对我们的日常生活来说也是具有很好的实用价值。常吃蒜能促进消化液的分泌，增强食欲，治疗消化不良.。

10、我们在用蒜的时候也要注意一点：蒜不可以多食。古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，对眼睛不利。因为蒜是走清窍的，走眼睛，过食蒜容易造成眼睛的损伤或者神经的损伤。

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