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前些日子和姐妹儿逛街，在超市，看到正在促销的核桃仁面包，姐妹儿又是一个超级喜欢吃面包的人，一看是带有核桃仁的面包，高兴之余免不了多买了几个。还兴奋的说：“回家送你两个，你也尝尝，真的是超级好吃的。

回家后，我带了一个回家，当即就打开来，事先就知道里面是有核桃仁的，不免有些着急想找到它的存在，当看到“它”的时候，我就心生疑虑，当放进嘴里的时候，我知道了答案。---氧化了的核桃仁。

那么，氧化了的核桃仁为什么不能吃呢？下面为您一一解析。

一、核桃仁容易氧化

核桃仁含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸是容易氧化的，尤其是面包在烤制的过程中，要180°左右的温度，持续烤制半小时以上，这个温度，核桃仁里的脂肪酸是很容易氧化的。

二、氧化核桃仁的坏处

核桃仁对人体很很多很多的好处，它含有丰富的多不饱和脂肪酸，可以促进心脑血管的健康，有助于儿童大脑的正常发育，维持脑细胞的活性等等，但是，氧化了的多不饱和脂肪酸，对身体是有害的，不仅没有预防心脑血管疾病的益处，反倒有促进血管疾病发病的作用，氧化的脂肪对于癌症的发展也有促进的作用。

三、核桃仁不需要吃面包里的

喜欢吃核桃仁的朋友可以吃整颗的核桃，剥开来吃，没必要吃面包里的，容易氧化不说，一个面包里能有几颗核桃仁呢。实在喜欢这样搭着吃，就用面包抹上一层芝麻酱卷上核桃仁，也是非常美味的。另外如果吃到有哈喇味的核桃仁宁可吐掉、扔掉也不要觉得可惜，因为这对身体是有害的。

面包有很多种，杂粮面包、全麦面包、葡萄干面包、豆沙面包、软面包、硬面包等等，无需非要买核桃仁的面包。不管怎么样，健康才是最重要的，不是吗？

营养师姜影

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