随着社会的发展，包装食品越来越多，包装上琳琅满目的信息也是五花八门，字体大的、小的、漂亮的、个性的，那些吸引人注意的大字，无非是起到了一个宣传的作用，而那些小字，躲在不起眼的地方，大多数却是为了执行国家的标准（最重要的信息），老百姓往往喜欢看哪些吸引人的地方，而忽略了哪些重要而不起眼的信息。

如：***品牌燕麦 包装的正面清晰的打着几个大字“无添加蔗糖”大多数人看到这样的字眼，都会误认为是无糖食品，其实不然，无蔗糖，并不代表无糖，看看配料表答案即可揭晓。或许含了什么葡萄糖、麦芽糖，而这样的糖对于糖尿病患者来说是更要命的。所以买食品一定要看配料表，不能只看广告！

看配料表可以宏观的了解食品里面所涵盖的所有物质，包括食品添加剂，（违法添加的就不列为其内了，都是不法商贩做的事情）。现在我国非传染性慢性疾病的发病率逐步上升，包括糖尿病、高血压、高血脂等。为此，为了减缓疾病的上升，提高老百姓的健康意识，我们国家制定了“营养成分表”，在2013年1月1日开始强制执行，其中包括能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、钠，这几种营养成分必须标识，并标注其含量及营养素参考值。

大部分人前面的能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、钠他们的含量都能看的懂，能够了解这种食物当中，每百克（或每份）所含有的量是多少，在最后面有个营养素参考值（NRV%）很多人不了解是什么意思，其实很简单，这个百分比就是直观的告诉我们，我们吃了100g（或者是一份）食物占一天的需要量的百分比，如图：这是***品牌的薯片的营养成分表，上面的量标注的是每份的量，拿能量来说，就是告诉我们，吃一份这样的薯片，能量就占了一天所需要能量的13%，这一份只有52g，吃上这么两份，相当于吃了一顿饭。

    有了这个营养素参考值，我们能够更直观的了解吃了这种食物，能够摄入多少能量、多少脂肪、多少蛋白质、多少碳水化合物等等，有了营养素参考值，如果细心算的话就不至于导致某种营养素摄入过多，在这个慢性病高发的现代社会，注意一下营养素的摄入量没有坏处，尤其是对那些已经患有某种慢性疾病的人来说，这个营养成分表的意义更为重要。比如说高血压的朋友，他们的饮食要限制钠的摄入，有了这份营养成分表，就能了解到该不该多吃这种食物了，含量高就少吃，含量少就可以适当的增加点量。

我们的国家为了人民的健康制定了这一《通则》，各大食品企业为了实施这项《通则》也做出了很大的努力、投入了不少的资金，如果，我们不看的话，实在是一件很可惜的事情，如果我们不好好用的话，更是令人遗憾的事情。购买包装食品，除了生产日期、保质期、厂址等信息以外，我们务必要看看营养标签，因为这关乎到我们的健康。

营养师：姜影

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