骨质酥松根源在哪？

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    骨质酥松，是老年人常见的病，所以大部分的老年人都在努力的给自己补充钙片，可是每次去查骨密度的时候，为什么还是骨质酥松呢？是什么原因导致的呢？

   为什么骨质酥松？

    我们人体随着年龄的增长，营养素的流失，骨质酥松是不太好避免的，是人和人之间的体质不一样，饮食结构有所差距，所以营养素流失的速度也是不一样的，当然饮食结构比较好的人会好的多，不会出现很严重的症状。大多数人都会以为是因为缺钙导致骨质酥松，殊不知缺钙和平常摄入富含蛋白质的食物有着密切的关系。

   蛋白质和骨的关系

    蛋白质是构成骨胶原蛋白的重要原料，骨小梁，起支撑骨骼的重要部分，组织类似干丝瓜的紧密网状结构，如果饮食当中缺乏了蛋白质的摄入，构成骨胶原蛋白的原料供应不足，久而久之，就像一个原本紧密的栅栏，被一根一根抽掉横梁一样，最后蹋掉。

    人也一样，骨小梁因缺乏骨胶原蛋白的原料，来合成骨小梁的组织，骨小梁就会一根根的流失掉。而附着在这个网状结构上的钙、各种矿物质也挂不住了，随之被流失。（如图上所示），这个时候补再多的钙片，利用率也是很有限的。

    由此看来，骨质酥松的根源是在于骨胶原蛋白，不是缺钙，而缺钙会导致软骨病，儿童佝偻病。

   怎样补钙

    在补钙的同时一定要保证蛋白质的摄入量，而且不要等到真的骨质酥松了，再去补，越早越好，在饮食结构上增加一些优质蛋白的摄入，有利于钙的吸利用收率。

   蛋白质推荐摄入量：

    正常成年人的需要量  用你的身高—105得出来的公斤数乘以1.16  得出来的数字就是你一天需要的克数。

       示例：身高160cm、体重55kg：160cm—105=55kg        55×1.16=63.8g

    按这个摄入量，如果机体吸收没有问题的话，再去补从钙含量高的食物，或者是钙片+维生素D，适当的户外运动，当然，人的体质不一样，吸收率也有差异，所以这也不是绝对的。

   钙的推荐摄入量：

    正常成年人每人每天需要800mg，老年人1000mg。

   优质蛋白的食物有：优质蛋白一般存在于动物型食物当中，鱼类、鸡蛋、牛肉、羊肉、牛奶等···

    植物性食物当中的大豆，蛋白质含量高达36%-40%，和玉米一起吃可起到蛋白质互补的作用，蛋白质的吸收利用率会提高。

   含钙高的食物有：坚果类、豆类、海鲜、虾皮、紫菜等···

   推荐几款即补充蛋白质又补钙的食物：鲫鱼炖豆腐、青椒炒豆皮、凉拌豆腐皮、发糕（玉米面、黄豆面、鸡蛋）总体来讲豆制品每天都要吃一点，有益无害，但是，痛风的人就该控制量了，不能超过30g，换算成豆腐是80g。

    虽然骨质酥松是常见病，但还是可以预防的，从现在开始就合理的饮食。配上合理的运动，相信都会有铁榔头般的骨骼。

            爱自己、爱家人、爱朋友、爱生活、爱健康。

参考文献：葛可佑·中国营养师培训教材·人们卫生出版社2005.9

                                                                          国家二级公共营养师：姜影

                                                                          电话：18611426937

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