我有很多从事着美丽事业的朋友---美发师，同时我自身也是从事本行业的一个内部人员，大家表面看到的是这些人都很潮，男的帅，女的靓，其实这个行业很辛苦，从早到晚，而且这个“晚”在这个行业当中，是没具体时间的。

   其实这只是其一，为了生活嘛，辛苦一点是正常的，最重要的是我们饭也吃不好，还要吃头发，一天不知道有多少头发渣进入体内，在吃东西可以注意，但是随着呼吸进入呼吸道，可能会进入肺的碎头发真的是避免不了的，所以做美发这个行业的人们都流行用一种食物来“清肺” ---木耳。对于这个问题我一直没有质疑过，一直坚持经常吃。

那么木耳真的那么神奇，还有“素中之王”的美称，它都有哪些营养素？我们应该怎么样食用，能它发挥最好的营养呢？真能清出肺里的头发渣吗？

一、 木耳的营养：

1、胶质黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用;这个胶质，有润肺和清理胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外。

2、木耳里含有丰富的铁，铁是缺铁性贫血的人很好的选择食物，它的铁含量是芹菜的20倍，比猪肝高7倍，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。

3、黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。

 因为木耳有着这么多利于我们人体的好处，所以我们不可忽视它的营养，不管是不是工作需要，我们都应该经常摆上我们的餐桌。

二、 营养发挥的挑选方法最好食用方法：

1、要想吃到最有营养的木耳，首先我们应该学会怎样挑选，我是东北人，所以对这个，我是从小就懂得的，区别最大的就是有一种带一层绒毛的木耳，叫毛木耳。还有一种不带毛的黑木耳，首先它们的价钱就差很多，毛木耳产量是比较高的，所以便宜一些，口感也不一样，毛木耳比较硬，黑木耳就比较嫩滑，在口感上毛木耳就大打折扣，我们当然还是挑选云朵大小适中，体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。

现在市场上的野生木耳很少见的，大多都是人工种植的，所以也没必要纠结野生的还是种植的，泡好后肉质比较厚嫩的黑木耳就OK了。

2、木耳有很多种吃法，个人的口味不同，所以选择的烹饪方法也不一样，有喜欢吃脆一点的，可以凉拌，喜欢滑嫩口的炒着吃，还可以做汤等...

在这里，我推荐一款方便好吃又营养的木耳烹饪方法：就是做粥的时候可以加点木耳在里面，木耳本身质地滑嫩，放到口里那种绵绵的口感真是美味。我一般用一把黑豆、五把大米、一小把花生、十几颗红枣、加上三四片木耳（泡好后一小碗的样子）切碎，先把这些东西泡一晚上，第二天早上一起煲就可以了，喜欢吃甜的可以加点蜂蜜或者冰糖、红糖，喜欢吃咸口的可以加点盐，同时切点油菜末就更好了，口味可以自己随意搭配，觉着怎么好吃就怎么配，个人口味不一样。
   早餐桌上有这么一款美味的营养粥，我们的身体将更加健康，我们的生活将多姿多彩。。 

注：大便常稀溏者不宜经常食用黑木耳。

三、木耳能清肺吗？

木耳有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与氧化作用，但吸入气管和肺里的头发却难以清除出去，所以提醒美发师朋友们，平时注意点不要让头发飞到我们的鼻孔里。

木耳可以润肺。但不是清肺。

木耳的功效有很多了，在这里我就不一一介绍了，可以百度一下。最后祝大家身体健康，天天快乐。


                                              营养师：姜影
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