又到万圣，惯例记录一下前夜晚餐，今年没有继续在南瓜堆里打转儿改吃日料了，有爱的手鞠寿司来一发O(∩_∩)O~~

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说到手鞠寿司最先想到的还是食戟之灵里面爱丽丝那一版华丽丽的分子料理寿司，奢华的食材、对味道的精准把握再加上神乎其技的分子料理技术，自然让人念念难忘~

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手鞠寿司（手まり寿司）是一种圆圆的球形寿司，因为像极了女孩子们玩的彩线球（手鞠）而得名；手鞠寿司和茶巾寿司一样是很晚才诞生的年轻一代，但具体的起源仍没有定论，最普遍的说法是源自京都的艺妓、舞妓族群，一口一个的小巧造型不用张大嘴就能优雅的吃下还不会破坏厚重的妆面；虽然看起来精致美貌但手鞠寿司并非阳春白雪，不像多年训练才能出徒的传统寿司一样需要太多技巧，并且材料也不拘泥于鱼生，腌菜、蔬菜、肉类几乎想得到的食材都可以做成手鞠寿司，所以如今更常见于家庭料理或者便当之中~

手鞠寿司的材料选择非常多，常见有三文鱼、鲑鱼子、玉子、青瓜、水萝卜等，这里为了配合万圣角色需要选了如下食材：寿司饭、海苔、三文鱼、比目鱼、鱿鱼、牛油果、白萝卜，当然还有最重要的制作工具--保鲜膜~

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寿司米焖熟后稍晾凉拌入寿司醋，取一口量的寿司饭团成球形备用（尽量轻柔一些别团得太瓷实）；白萝卜削成细丝、鱼类食材和牛油果切薄片备用；将保鲜膜切分成适合大小，铺上相应的食材再放上饭球，从四周提起保鲜膜收紧将其整理成球形，静置一会儿定型，吃之前去掉保鲜膜用海苔剪出表情装饰上去就完成了~

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从左到右依次是比目鱼的吸血鬼伯爵、三文鱼的南瓜头、鱿鱼的骷髅杰克、牛油果的弗兰肯斯坦、海苔+萝卜丝的木乃伊~
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