前次说到了各种奇葩的二次元黑暗料理，虽然有些搭配确实比较诡异，不过用心烹制的话还是能化腐朽为神奇的，今次就对这样三道黑暗料理进行改造，分别是《蜂蜜与三叶草》里的金橘牛肉、《玉响》里的苦瓜抹茶凉面以及《食戟之灵》的花生酱鱿鱼脚~

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先从比较容易的开始好了，蜂蜜与三叶草的这集里，山田来医院探病~
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探病自然不能空着手，还带着山田风格十足的料理--金橘牛肉，颜色看起来就很黑暗啊~http://s3/mw690/002wIy6lzy77kMlOFcS02&690黑暗料理大改造" TITLE="#二次元料理の复现报告# 黑暗料理大改造" />
还散发着不妙的气味，被修认为是山田式杀戮的行为~
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虽然在动画里比形容得如此不堪，但其实主要还是料理方式的问题啦，浑浊的汤底多半是没有撇去血沫，而囫囵的金橘还仍然完整而坚挺的浮在面上自然也是没有得到充分炖煮吧~

事实上三次元的世界里水果和肉类搭配的菜肴并不少见，中餐里就有使用腌渍过的金桔饼来炖肉的方式，今次则会参考地中海风味的柠檬炖菜，地中海区域夏季炎热而干燥，利用柠檬的清新果香烹制得来的清爽肉类料理才能催动食客们的食欲呢~

金橘炖牛肉的材料需要：牛尾、洋葱、金橘、柠檬、迷迭香、百里香、罗勒、香叶、莳萝、干白、高汤~

地道的柠檬炖牛肉会用到茴香酒（蒸馏酒与茴香油配制而成的利口酒），不过家里只有干白，于是加了一些莳萝增添风味，或者也可以用伏特加或朗姆酒浸泡大茴香来代替~

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金橘竖切几刀不划断，用刀背纵向压一下挤出籽；柠檬取汁，柠檬皮擦成茸；洋葱切丝，迷迭香、百里香、罗勒、莳萝洗净沥干水分，与香叶一起扎成束；将牛尾煎封，加入洋葱丝炒至微微透明，倒入干白、高汤没过牛尾，加入金橘、柠檬皮、柠檬汁、香草束、辣椒粉，大火煮滚后转小火慢炖1小时左右，最后加入适量盐、胡椒调味即可~
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牛尾富含胶质原本是很厚重的食材，金橘和柠檬的加入不仅让整道菜变得非常清爽，同时也使肉质更加软嫩，而大量香草的使用更凸显出馥郁的地中海风味，很不错吃呢~
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----------------------------------------------偶素清爽馥郁的分割线--------------------------------------------

第一道似乎无难度，下面就要有一点挑战了~

玉响的这一集理穗邀请枫一起去hoboro店主的前辈开的咖啡店“卡萨布兰卡”，刚巧碰到了店内的新菜品试吃大会，然而苦瓜奶油抹茶凉面真的大丈夫么？！

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果不其然试吃的欧吉桑都挂了，可每次都是这样的黑暗料，欧吉桑们还次次都来，真的不是抖M么 ╮(╯_╰)╭
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相比第一道金橘牛肉，苦瓜奶油抹茶凉面在搭配上的确有一点问题，苦瓜和抹茶凉面都是清爽的食材，做成甜口的倒是没问题，可加上奶油就很难下咽了吧~

这里做了甜咸两个版本，材料分别需要：

苦瓜抹茶凉面：抹茶凉面、苦瓜、香蕉、柠檬、水梨、高汤；

苦瓜奶油培根意面：意面、苦瓜、淡奶、培根、大蒜、罗勒、咖喱粉、粘米粉~
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生抽、梨汁、柠檬汁大约2:3:4混合，加入足量糖和少量盐混匀，冲入冷的高汤直到汤汁变清澈，冰箱冷藏1小时；苦瓜去头尾将中间的白瓤完全去除，开水加一点盐将苦瓜焯一下，变绿后迅速捞出充分过凉，香蕉去皮酿入苦瓜内，切薄片摆放在盘子周围淋上一些蜂蜜；做水煮抹茶凉面，面身煮透后捞出用冷水冲洗，沥去水分后装盘，冷藏好的凉面汤中加入柠檬片和梨片就完了~http://s15/mw690/002wIy6lzy77kMmkKN8de&690黑暗料理大改造" TITLE="#二次元料理の复现报告# 黑暗料理大改造" />

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苦瓜充分去掉白瓤并焯水后就没有那么苦了，配合香蕉和蜂蜜的甜很好入口，酿入香蕉前最好用多一点冰块镇一下苦瓜，一来增加脆度和香蕉的口感可以形成反差，二来泡一下水可以进一步去除掉一些苦味~
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凉面汤是参考朝鲜冷面汤调制的，酸甜口又融入了柠檬的清香非常顺口~

P.S. 梨汁的话使用榨汁机通常比较浑浊，将梨子冰冻一晚解冻后手动挤压能很轻易得到比较清澈的梨汁~
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如果一定想要和奶油进行搭配，那么抹茶凉面就比较违和了，换成意大利面的话适合很多~

苦瓜切薄片（不用去瓤去籽），加入两小匙咖喱粉、一小匙盐拌匀腌制10分钟，加入一小匙粘米粉拌匀后入热油锅炸成金黄色即可；做水煮意面，煮面的同时将培根切块，大蒜切片，将蒜片在橄榄油中煸香后加入培根一起翻炒，培根煎香后加入鲜奶油稍煮，煮好的意面沥干水分在酱汁中搅拌一下，收汁后加入几片罗勒叶略翻炒，用盐和胡椒调味后就可以盛出了，炸好的苦瓜片摆在盘边就完成了~http://s15/mw690/002wIy6lzy77kMmxmO24e&690黑暗料理大改造" TITLE="#二次元料理の复现报告# 黑暗料理大改造" />

奶油培根意面的香浓配上酥脆的苦瓜片，冲突的口感非常妙呢~
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酥炸苦瓜片其实是印度的一种零食，在南印也会作为米饭或者豆糊的配菜来食用，因为切得极薄而且配上咖喱厚重的香辛料几乎是尝不出苦味的，香香脆脆是会上瘾的好味道~
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---------------------------------------------偶素完全不会苦的分割线--------------------------------------------

最后便是大魔王--食戟之灵的烤鱿鱼脚配花生酱了~
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出现在药王的第一集最开头，连本尊都知道有多黑暗~
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对其味道的评价是这样的...
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其实看到不少人完全复刻了这道黑暗料理，都说味道其实还可以，只是本应干香的烤鱿鱼却因为花生酱变得黏糊糊非常腻人，口感上让人难以接受，那么做成软糯鲜美的鱿鱼米肠就OK啦~

花生酱鱿鱼米肠的材料有：鱿鱼、糯米、猪梅肉、洋葱、香菇、胡萝卜、花生酱、葱、姜、料酒、生抽、味啉~
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糯米浸泡一夜，鱿鱼去头去内脏撕掉其表面薄膜并洗净，猪梅肉切块，生抽、料酒、味啉、花生酱3:1:1:2调匀，放入葱段、姜片、洋葱丝、鱿鱼、猪梅肉腌渍4小时以上（最好分开腌渍，鱿鱼有腥味可以多放一些料酒），香菇、胡萝卜切丁，倒出糯米中多余的水拌入香菇、胡萝卜以及猪梅肉和酱汁拌匀，填入鱿鱼里用牙签封口~http://s7/mw690/002wIy6lzy77kMm0kPYc6&690黑暗料理大改造" TITLE="#二次元料理の复现报告# 黑暗料理大改造" />

在锅中入清水（能没过鱿鱼即可）、葱姜、八角、生抽煮滚后放入鱿鱼米肠，倒入少许料酒，小火煮一个小时左右后捞出，晾凉后切片就完成了~
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通常鱿鱼米肠是用到五花肉的，不过加入了大量花生酱已经有很多油分了，就改成比较瘦一些猪梅肉，做好的鱿鱼米肠还是很油润软糯的，而且每一口都能吃到浓浓的花生香味，如果还觉得淡的话可以沾酱油膏吃~
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当然，还是非得要烤鱿鱼的话也OK啦，不过一定不能烤好了再涂花生酱，要一边刷酱汁一边慢慢烤才行，酱汁的话是生抽、料酒、味啉、花生酱3:1:1:3混匀就好了~
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