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十月番的乌冬面之国的金色毛球又是走温情路线的日常治愈番，可明明叫做乌冬面之国却迟迟没有出现乌冬面啊，不过几乎每一集都会有很诱人的食物啦，比如前次的骨付鸟看起来就很不错吃呢~
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这天宗太带着POCO约中岛在骨付鸟专门店面基~
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作为香川的名产，骨付鸟还是很不错吃哒~
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看POCO酱的吃相就知道错不了呢~
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骨付鸟其实就是带骨鸡腿排，是香川县丸龟市的特色料理，一家叫做“一鹤”的居酒屋在昭和中期首创的，店主从好莱坞电影中豪迈的带骨炸鸡中得到启发而开发出来的菜品，因其好味在关东地区不少城市也有人气，尤其在香川县内俨然已经成为除了乌冬面以外的另一大名产，有趣的是一如企图更名为乌冬面县的香川县，丸龟市也曾经想要更名为骨付鸟市但也一样未遂啦，想想要是真的更名成功也是蛮有趣，自我介绍是岂不是要说“您好，我是乌冬面县骨付鸟市人”感觉已经不是人类对话了 O(∩_∩)O~~

需要的材料有：鸡腿、鸡皮、蒜、姜、香葱、胡椒、盐~
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将鸡腿沿骨头剖开，将一侧的肉从骨头上分离至不脱骨但可以平铺的状态，蒜磨成蒜泥（两只鸡腿用一瓣蒜即可），将盐巴、胡椒、蒜泥涂抹在鸡腿上，用保鲜膜封好入冰箱盐渍2小时以上~
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腌鸡腿的时间来准备骨付鸟最重要的配料--鸡油，需要用到鸡皮来熬油，不过鸡皮实在不太好买，通常我是一次做两只鸡腿，一只带皮烤另一只剥皮熬鸡油来就足够用了~

鸡皮切小在锅中小火慢慢煸炒，大约10分左右可以看到鸡皮明显变干颜色开始变得焦黄，将两片姜、一瓣蒜拍松，两根香葱切段以及一枚八角加入锅中，煸炒5分钟左右，葱姜蒜炸香微微焦黄后离火，滤除杂质放凉即可~

鸡油除了可以做骨付鸟，还可以拌面、拌凉菜或者用在很多料理中，是非常实用的调味油，炸透的鸡皮也不要丢，加盐、胡椒、辣椒调味，比鸡排店在售的炸鸡皮更香更酥脆呢~
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将腌制好的鸡腿带皮一侧向下置于烤盘中淋上鸡油（一只鸡腿两大匙），入预热过的烤箱200度烤10分钟后翻面在烤10分钟，之后将温度调至240度再烤5分钟将表皮烤脆就完成了~
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如果有这样的铸铁盘或小锅，烧热后再放上骨付鸟，盘底的鸡油持续加热着，吱吱作响的美妙声音也是催动食欲的有力武器呢~

骨付鸟的配菜通常是新鲜的卷心菜，有时候还会有醋饭捏的饭团，沾着鸡油来食用，不过对于我来说还是有点过于油腻，加了两片柠檬多少可以平衡一下~
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加入大量的鸡油虽然会油腻，不过烤出来真的很香，最重要是油沁的方式烤制绝对不会干，肉质非常嫩滑多汁，加上酥脆的表皮，很难抗拒的美味呢~http://s6/mw690/002wIy6lzy76CHErdhb25&690乌冬面之国的金色毛球--骨付鸟" TITLE="#二次元料理の复现报告# 乌冬面之国的金色毛球--骨付鸟" />