之前发培根煎蛋的时候就预告了今次的内容~

虽然按顺序说，培根在前煎蛋在后~

可是无奈懒癌发作一直拖到了现在啊~

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培根在动漫里的出镜率的确是很高，可都是作为食材~

可是详述加工过程的就不常见了~

以农业为主题的银之匙，有提到这个部分~

可恰因为有关农业，这部算是小众番吧~

虽然个人觉得这种题材都还蛮好看的，比如萌菌物语什么的，题材不够吸引故事性就意外的很不错呢~

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来自城市的男主被投放到农校学种田养家畜，身体和心境都得到成长~

男主亲手养大的病弱小祝BUTADONG，最终成长为优秀的肉猪~

各种内心挣扎后决定自己加工成培根好好的吃下肚~

所以表面上虽然是农业主题，但是实质还是吃以及为了什么而吃，勉强也算挂靠个美食番？！
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看看这漂亮的纹理，萌萌哒小猪仔变成上等猪肉啦~
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首先把肉分割成适合大小~
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进行调味~
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等待一周的“熟成”
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接下来是熏制~
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等待熏制的过程中，大家就已经忍耐不住开起了烤肉趴~
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鶏老师，你这肉比饭多的豪放吃法是要闹哪样啊！
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熏制结束，培根制作完成啦~
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很诱人对不对，自己也赶紧做起来~

首先，要有五花肉一块，记得要去皮哦~
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用盐和调味料腌制，我用的是胡椒和牛至~

因为打算熏制不同的口味，就给它一分为二啦~
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片子里有说要“熟成”3-5天甚至一周~

关于熟成，先来看一下农高老师的解说~

为了增加肉的美味的这一步，是指在宰杀后的等待~

市面上买到通常都不是温体肉，也就没必要等这么久了~

只要调味料可以入味就OK了~

我腌制了一天半以后才发现这一点，肉的颜色就有点暗了，也有点过咸~

像这样子小小一块的话，腌个2-3小时左右就好了~
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再来是熏制了，打算做甜咸两种口味的~

普通的熏料木粒以及综合香草~

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熏料放入熏烤锅内~

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上层摆上待熏制的肉~

大火3分钟，关火焖3-5分钟就OK了~

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熏好的效果~

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切开里面是这样的~

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因为腌制时间还有熏烤锅大小的关系，颜色不是很好啊 ╮(╯_╰)╭

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甜的就更郁闷了~

熏料除了木粒还有红茶和糖，熏制时在培根上刷上枫糖~
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可是...一不小心熏的时间长了两分钟，给做成全熟的熏肉了~

因为熏烤锅太小，温度很高，不能像烟熏室那样慢慢熏制的 T-T
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不过全熟的味道也还蛮惊喜的，肉汁锁所在内部，咬下去非常juicy ，和枫糖的甜味配合得刚刚好~
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