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蛋包饭是韩国、日本常见的料理。

不论是在韩国或台湾，

都是相当受到欢迎的料理，

不只是一道家庭料理，

餐厅也有供应，甚至还有专卖店。

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但是如今蛋包饭有很多不同的做法，

我这次做的是临时发挥出来的，

由于家里那天正好有剩大米饭，

和做烘培剩下的蛋清，

再加上泡菜（胡萝卜）的加入，

使味道非常不错。

如果你也喜欢不妨试试，看似复杂，

其实非常简单呦。

关键是味道非常不错，

而且稍微装点一下立马会非常受小朋友的喜欢呦。
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食材：大米饭、胡萝卜（泡菜）、木耳、熟鸡肉、洋葱、青豆、葡萄干、鸡蛋2个、胡椒粉、盐、黄瓜皮、鸡蛋清、番茄酱（做点缀）

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做法：
1、胡萝卜切丁，木耳切碎、熟鸡肉切小丁、洋葱切碎、青豆提前用水泡半天再用水煮10分钟即可，鸡蛋清用油炒成蛋花备用
2、锅中放油下入洋葱碎，翻炒出香味加入青豆、胡萝卜、木耳、鸡肉、翻炒后加入大米饭快速翻炒，加入胡椒粉、盐调味。
3、把炒好的大米饭盛出备用，取一个小碗，碗底放入少量葡萄干，上面加入炒好的大米饭压实后倒扣在盘中
4、鸡蛋打散，锅中擦薄薄一层油，开火打入蛋液摊成圆饼
5、将鸡蛋饼放在米饭上，整形后最外面一圈撒上鸡蛋清，在加上几条黄瓜皮做点缀，最后在边缘撒一些番茄酱即可。
备注：
1.在炒饭的时候我加入了四川泡菜中的胡萝卜，这样在吃的时候口感会微微有点酸，在配上葡萄干的甜，酸甜可口正合适。如果家里没有泡胡萝卜，就用普通的胡萝卜也可以。
2.炒饭用的配料可以根据各家口味而定。

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幸福是什么就是回家吃饭喽。