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椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。

汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，

清凉解渴。一个好椰子，

大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，

以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、

磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，

是营养极为丰富的饮料。

另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。

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食材：椰子汁、吉利丁片（4片）、红豆250g 、木瓜丁若干
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做法：

1.将红豆用冷水泡6个钟以上
2.中火将红豆煮1个小时
3.盛出放入容器中

4.木瓜切丁备用

5.吉利丁片提前泡冷水中，等软后，隔着热水将它融化成液体

6. 将椰汁倒入红豆中搅拌

7.加入吉利丁溶液搅拌均匀

8.准备一个定型的盘子或者容器，将刚刚搅拌好的椰汁红豆溶液倒入盘子上

9.表面撒上木瓜丁，放入冰箱冷藏12小时，即可食用.

备注：

1.本放在没有加糖，因为本人不太喜欢吃太甜的，本身椰汁就是甜味了，根据个人喜好添加糖

2..椰汁的多少只要莫过红豆即可

3.本人不喜欢吃凝固后较硬的口感，所以没有加淀粉等东西，这个也可以根据自己的喜好而定

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幸福是什么就是回家吃饭喽。