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     北方人把饺子看得非常“神圣”，北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。

今天我做的是最最简单的蒸饺，因为我很懒，呵呵

食材：茄子、鸡蛋3个、葱、姜、香油、黄酱、面粉300g、开水适量
酱料：一勺香油和两勺黄酱搅拌均匀

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做法：
1.面粉倒入容器中加入开水搅拌活成面团备用
2.茄子去皮，切成厚片放在锅上干烤到表白变色
3.葱姜切末备用
4.锅中加入油炒香鸡蛋，倒入之前调好的酱料翻炒出锅
5.把茄子片剁碎，让入容器中加入葱姜末和鸡蛋
6.放入五香粉香油顺着一个方向搅拌
7.将醒好的面团分成3份，拿出其中一份擀成长条切成小份
8.用擀面杖擀成皮加入馅料包好
9.包好的饺子放入蒸锅中蒸10分钟即可

备注：1.面团活的硬一点好包
      2.馅料可以根据自己的喜好添加食材

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幸福是什么就是回家吃饭喽。