这几天不知怎么天气很反常，都十一月了，珠三角的白天气温还停留在30度，人也觉得似乎有点烦闷，就像夏天那样饱饱涨涨的不是很开胃。儿子更是有点上火加感冒的迹象，流鼻涕，但是又喊着嘴巴有点痛，一看嘴巴里长了一颗小溃疡。趁周末给他煲了点金银花茶，也顺道煲了一锅白萝卜鲫鱼汤给他下下火，开开胃。

    白萝卜——下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
    主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；捣  汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。

    鲫鱼——健脾利湿。治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。
    陈皮—— 具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。

                                                                                                                      ————来自于网络

    白萝卜鲫鱼汤

    材料：白萝卜（500克）、鲫鱼（600克）、陈皮（一角）、姜片（六片)、盐（适量）水（十碗）

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    做法：

    1、鲫鱼杀好，刮鳞，取出腮、肠，把肚子内壁的黑色东西刮干净；（这一步基本我在买鱼的时候叫鱼贩帮我搞好了）然后在用一茶匙的盐涂抹在鱼身上；（这样会防止鱼粘锅）

    2、萝卜刮皮，切成片；

    3、倒油进炒锅，投入姜片，并用锅铲把姜片粘上油在锅里擦一遍，这样可以让鱼下锅的时候不至于粘锅得厉害且去腥；

    4、将鱼放入锅中，稍稍煎到两面金黄；

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     5、鱼煎得差不多的时候，放入100度的开水，把煎鱼时的姜片捞出（因为已经糊了），盖上锅盖煮3分钟左右；

    6、揭开锅盖，你会开到此时鱼汤已经变成奶白色了，在锅里投入萝卜片，陈皮，继续在锅里煮5分钟；

    7、熄火，把材料和汤统统转到汤锅里，再煮一个小时，调上适量的盐，奶白的萝卜鱼汤就可以了。

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     补充两句：

    1、做鱼汤放入锅里的水一定要是开水，因为这样鱼汤会迅速变成奶白色，更容易出味道；

    2、煎鱼之前，把鱼身上的水沥干，煎鱼的时候要有耐性些，不要随便的翻，调中火煎会比较容易掌握。

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