很多人可能不了解，听到小青柑就以为是一种橘或者桔，其实不然，狭义点说小青柑是新会本地特有的一种柑，而不是橘；广义点说小青柑也是一种茶，是用云南熟普洱结合新会小青柑制作而成的柑普茶。

新会陈皮早已闻名全国，很多人都知道陈皮，却不知道小青柑和陈皮有什么区别和关系，都知道陈皮会越陈越香，你可能会问小青柑茶也越陈越香吗？今天一起来聊聊这个问题。

说到这个问题，要先说说大红柑，大红柑和小青柑其实是同一种果实，只是不同月份采摘后的叫法，小青柑在7-9月份果实还是青绿色时采摘的，所以叫小青柑，一般专门用来制作小青柑茶。

而大红柑是10-12月份采摘的，果实已经成熟呈现橘红色，所以叫大红柑，一般用来制作大红柑茶，或者晒制陈皮。因陈皮耐存放，价值高，新会本地人（ID minin009）更愿意拿大红柑来制作陈皮。

陈皮具有越陈越香的特点，新皮比如2019年的大红柑皮，晒干之后，皮表还是红色的，皮囊偏白色，随着年份增长，新皮变老皮，一般3年以上的才称得上真正的陈皮，颜色逐渐变成棕黄色，甚至棕黑色。陈皮陈化年份越高，颜色越深，香味越浓，入药效果也越好。

新会陈皮素有“百年陈皮，千年人参”的赞誉，可见陈皮保质期极长，不但可以作为食用材料，而且有着显著的药用效果，所以说陈皮有很高的收藏价值，新会这边甚至还有五六十年的老陈皮出售，这种皮的价值分分钟比黄金还金高呢。

陈皮可以存放这么久，那么小青柑呢？小青柑的皮因为是青绿色的，我们称之为青皮，小青柑是用完整果壳来填茶，然后晒制出柑普茶来，青皮目前没有越陈越香或者有几十年保质期的说法。

一，青皮不具备大红柑那样的成熟果皮程度，无法经过多年陈化后，还能持续散发皮香。

二，小青柑和普洱茶结合晒制之后，已经是一种混合茶品了，陈化价值下降，不好收藏，更适合日常新鲜饮用。所以我们新会一般是采用当年采摘的小青柑，加上多年的普洱茶（普洱茶可以单独陈放多年，以后开篇介绍），做出柑普茶来，保质期一般是3年左右，这个期限对于经常喝茶的茶友来说，已经是很足够了。