经常有人问我“你炒股票啊？”每当这时，我就想回答他：“我不炒股票，我炖股票。”

什么是炒？把油锅烧得热热的，放进去花椒大料葱姜蒜，把菜一股脑扔进去，大火翻炒。一般5-10分钟就熟了。这个符合我们大部分股民的胃口。反正不管什么东西，有概念有题材就乱炒一气。涨1%那算啥，最好5天涨30%，那才过瘾。不过，炒菜与炒股不同的是，炒菜一般人都能炒得凑合，炒股一般人都会炒糊。

什么是炖？把切好的肉，菜，调料放到锅里，小火慢炖，看着汤咕嘟咕嘟的，过三四个小时，不知道什么时间就会有香味飘出来，再炖一会，一锅美味的肉或者菜就炖好了。会炖菜的人，都是设定一个火候，定一个时间，从来不会过一分钟就揭开锅盖看一看尝一尝。而我们的很多号称玩长线，玩价值投资的人，都是等肉下锅了煮了没两分钟就揭开锅盖尝尝。一股生猪油和血水味，于是便对这锅肉失去了兴趣。

我现在炖的几锅蓝筹肉就是这样。持续不断的业绩平稳增长和公司发展就是炖肉的小火。昨天没事干揭开锅盖远远看了一眼，肉都是生的，汤里还有血水，上面还飘着猪油，甚是恶心。但是只要小火在那里烧着，汤咕嘟咕嘟地沸腾着，肉就一定能熟。而且熟得越慢，调料的香味就越能融入到肉里，肉的营养成分也能融入到汤里，就越美味。

既然已经开始炖，就不要在乎锅里面是什么情景。唯一能做的就是一个字——等。都不用设定时间，等肉的香味飘出来，你就知道差不多能吃了。这样美味的肉和鲜美的肉汤，只属于有耐心能等得起的人。