不知这些“大湿”摸过多少刀，都是什么档次的刀，怎么就得出的这种结论。工作之便再加上个人收藏爱好，俺自己从档次上说几块钱的无名地摊货到上千欧元的顶级大品牌，材质上从3cr还不如的杂牌不锈钢到粉末钢ZDP189SG2，同材质的不同刀型，同刀型的不同材质，大大小小不同类型不同结构不同品牌不同价位不同国家的刀敲了个遍，所能得出的唯一结论是：厨刀的好坏跟声音 一 丁 点 关 系 都 没 有。而且还是那个问题：声音多清脆算是清脆？嘛样的声音才能叫“悦耳”？执行标准是什么？根据是什么？可以这么说，还在相信或是鼓吹听声音买刀这一扯蛋理论的全是 真 不 懂 刀的。

辟谣必须得让谣言死得安心。所以还是先讲事实。

首先说菜刀的声音由什么决定的。实际上敲厨刀所发出的声音特征由多方因素决定，但最主要的是 厨 刀 结 构——例如刀身的性状（薄厚形状大小长短等等），刀身和刀柄的连接方式（老鼠尾插入式刀尾还是扁形刀尾，全龙骨还是半龙骨等等），刀柄的材质结构（全金属还是有机材料刀柄，连接靠铆钉还是胶水，刀柄内部是否有空腔等等）。甚至可以说握刀的位置和力度不同敲击后发出的声音也会明显不同，敲击刀身的不同位置所发出的声音也不一样。唯独厨刀钢材这一条对一件 完 工 的产品声音特点的影响微乎其微。最简单的，三角铁的声音好听你拿它做刀试试性能？当然你把三角铁融了做成一个铁蛋再敲声音也还是会变。

大致的规律是：全金属结构的厨刀声音会更接近“乐器般”的“金属声”（这里谈不到钢材晶体结构这么深刻的程度，而是只是说是否全金属结构，刀柄是否金属）；非金属材质的刀柄和刀身接触的面积越少连接越紧密整刀金属比例越大那么敲击所发出的声音越趋向“金属声”（感性上说只进入刀柄一点的传统“老鼠尾”式结构比扁形刀尾两边加刀柄片的结构声音更趋向“金属声”）；至于声音大小，那个，只跟你你使多大劲敲有关= = ——然而这些跟钢材的品质 没 有 任 何 关 系。

事实上对于当代金属冶炼工艺来说只要明确了厨刀到底用的是什么钢材那么其性能就已经可以明确了，根本不用故弄玄虚去听什么声音。只要告诉大家你是X50还是M390还是D2还是超青就够——当然前提是你标的材质没蒙没骗~ 当然当然这么回答的前提是提问者也懂前面说的这些是什么= = 对于那些只会问“你们这刀是不是304的”还是回答“比304好得多，304不是造刀的”就够了= = 

那么怎么判断一把刀好不好？跟那些所谓“大湿”给出的建议刚好相反：对于那些对产品毫无认知的普通用户来说还是看品牌吧。口碑越好的大品牌相对越靠谱。诚然大的品牌会有相应的溢价（这里说的是“健康的市场环境”，国内那种外国品牌扯蛋定价专坑国人的行为就不提了），但高的价格不光体现在材质上——更可靠的材质更好的设计更严格的检测检验所带来的更令人放心的产品以及更有保障的售后服务是知名品牌的绝对优势——简单的说，如果你对产品真的不懂的话（而且没兴趣去学习了解背景知识），还是去买知名品牌吧。（当然怎么样才算是“好刀”也是个有趣的话题，以后有功夫专门开新贴讨论~）重要的是：真的别再妆模作样去听什么声音了，这样只能让旁边真懂的人（比如 俺= =）觉得你是个呃算了= = 

最后再评论一下那些“大湿”，如果你摸过的最高端产品就是那些土产店货那么得出这样的结论也不足为奇，自娱自乐可以，但不要拿这个去误导人。