Felix为德国刀城Solingen又一老字号厨刀品牌，创建于1790年（当然它家还有一系列的分家故事不过不是今天的重点就不多说了），专攻厨房刀具产品，卖点为传统、手工、质优、价那个不廉= = 旗下产品系列比较少但档次拉得很开，从最普通的入门级工具到最顶级的220层真大马士革厨刀都有涉猎，不过产品定位基本为中高端。

这次要说的First Classic系列为Felix家的主打系列，刀型最多，市场最为多见。这把23厘米主厨刀又是这个系列的代表产品之一，所以通过这把刀大致可以看出Felix的产品特色。这把刀官价124.9欧，实际入手价63欧，产地德国Solingen。

技术参数：

通体锻造X50CrMoV15刀身，POM刀柄，总长36.5厘米，刃长23厘米，厚约2.5厘米，重320克。纵横均有渐薄设计，三铆钉结构，硬度56。

开箱：

最常见的德国厨刀包装风格，硬纸壳加塑料；但这把里面还有一层绒质内衬，相对可以更好的固定以及保护产品；还有一小本多语言的简要说明书介绍品牌及简单使用保养。当然这本“说明书”还是那种放哪个系列产品里都试用的风格，并未特别对特定这个系列进行任何专门说明。

第一印象：

硬朗的漂亮加大气。虽说这把First Classic就是传统德国厨刀风格但Felix在设计上还是有自己独有的风格。刀柄并不是一个规则的形状，各个角度和弧度应该是经过设计刻意为之的，好处是拿在手里有很好的“贴合感”挥舞一下得心应手。








做工：

可以说很不错。刀身虽不是特别的正直但在可接受范围之内。刃线整齐干净左右对称。各部分衔接浑然一体确实无缝，这样对卫生清洁非常有利。

如果说缺点那么个人感觉主要在于这个指撑的尖端。这个应该是设计问题：可以看出刀柄侧面背面和指撑面几乎就是三个接近90度直角放在一起，这样在指撑三个面的交汇处就形成了一个相对非常尖利的角，就好像把两个大钉子尖朝上立在两侧。虽然实际肯定没这么夸张但这两个尖角如果用手使劲按的话生物本能预警系统会直接发出“危险”的信号，这样就使得手感大打折扣。另外刀背的边缘可以看出确实打磨过，但这个打磨程度还是欠了一点，简单的说手指如果使劲在上面滑过还是可能会有受伤的风险。

这个刀柄的造型还是值得再多说几句。用Felix自己话来说这把First Classic采用的是“双指撑”结构，即刀柄的前段和末端均有两个实心的金属隆起结构，这样的好处在于使刀有更好的平衡感当然重量也会提升。没错，就分量上来说First Classic给人的感觉很”踏实“。另外这个手柄的厚度和各弧线角度应该经过专门设计粗细刚刚好，如果前面说的指撑边缘的棱角变成弧面那么手感又会好很多。


初始锋利和实战：

标准主流德国厨刀初始锋利度，流畅S形削纸近距离断发。切白菜干净利落，因为相对偏长的刀锋所以在处理这些大型食材相对更轻松。拿来切鸡翅同样舒服，一刀一个行云流水。然而鉴于56的硬度至少几顿饭下来断发是不可能了。不过坚固耐操的结构和身材以及皮实好养活的维护需求让这把First Classic可以完全胜任普通人的厨房工作。

一直还没提价格的事。单以这把First Classic的结构品质来说卖125欧还是有点勉强了，网上一度97欧的价格问题不大，像俺赶上的这种打折价不用犹豫直接抢就好。

总体来看这把Felix家的得意之作以其独有的设计手感优良的做工少量的不足以及不那么便宜的价格在德国中高端厨刀市场还是可以占有一席之地。想体验传统德国厨刀以外设计风格的可以一试，当然口袋里也得有点闲钱。

个人评分：

包装：8\10

做工：8\10

初始锋利度：8.5\10

手感：8\10

实战：9\10

价格：7.5\10

总评：8.1\10