加载中…德国F.Dick牌1905系列21厘米主厨刀简评
(2019-01-19 01:41:58)
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德国厨刀f.dick迪克刀箭牌 |
分类： 厨房 |
F.Dick（Friedrich
Dick）为著名德国厨刀品牌，成立于1778年，如今已经成为最大以及最有代表性的德国厨刀品牌之一。主营厨刀专业屠宰切割工具以及刀具相关周边产品，产品线广产量大，风格多样品质优秀，各阶层厨刀爱好者基本都可以在Dick找到适合自己的产品。已经同中国有过合作，貌似国内市场也有代理，很多人把F.Dick称作“箭牌”。
非常华丽大气的铝合金带锁手提箱。内部磁性底座可以牢固固定刀身不会晃动碰撞。自带德英文两本品牌及产品系列详尽说明书。
因为摒弃了传统铆钉而采用实心的厚金属环箍固定所以1905相对传统产品的刀柄结构更加坚固。
1905为F.Dick旗下中高端产品系列，造型独一无二。在1905年F.Dick开发了以实心金属环箍固定刀柄以取代铆钉的技术给该系列带来独特的外观。如今这个传统被沿用下来，这就是1905系列。另外这个系列刀身上的logo并不是通常的蚀刻而同样是真正的传统阴刻上的。
这把21厘米主厨刀身材质为“XCrMoVMn”（俺个人不认为这是个正规的写法=
=），硬度56，刀柄为POM，刃长21厘米，宽约4.7厘米，厚约2.3毫米，重302克。官价95.5欧，当前网络价61欧，实际入手价呃：因为买的套装，5件套加刀箱，官价426欧，入手价166欧。
开箱：
非常华丽大气的铝合金带锁手提箱。内部磁性底座可以牢固固定刀身不会晃动碰撞。自带德英文两本品牌及产品系列详尽说明书。
第一印象：
独特。再没有哪把厨刀长成1905这副模样，反正俺首先联想到的是马蜂= =
不过1905倒是有点马蜂的特质：灵活而凶狠。
做工：
干净。这几把1905刃线相当整齐对称刀身正直各个棱角打磨精细（1905对棱角的打磨跟同档次其他品牌不同，大多数品牌只是把刀背等处的“尖锐感”磨掉，而1905的各个边缘则是优美的弧线，用手指在上面无论怎样使劲划过都没有受伤的可能）不同材质衔接处跟其他产品相比要多了不少，但所有衔接都严丝合缝。以俺对做工的250要求这把1905俺挑不出明显的毛病。
额外多说一下这个独特的手柄：
因为摒弃了传统铆钉而采用实心的厚金属环箍固定所以1905相对传统产品的刀柄结构更加坚固。
手感：
很不错。稳定的重量感以及合适的重心位置（大约在指撑中央）让这把1905操作起来得心应手。提一点不足吧：就是那个指撑部分的过渡处还可以角度更大更平滑一点。不过如果那样的话估计双立人家的“Pure
Touch”指撑就该不乐意了= =
初始锋利度：
为个人手头最锋利的几把厨刀之一。同样是近距离断发程度但削纸的过程中还是能感觉到相对更平滑流畅。
实战：
怎么说呢，这把1905有一个问题，就是刀刃全部是弧形，没有一处是完全的平直，而且弧形的角度还不小。这就造成了习惯了东方厨刀以及处理大型蔬菜肉类（需要更长的行刀距离）时如果不用跷跷板式切法会发生连刀。纯中式厨刀的“跳切”是完全不可能的，最后会全连在一起=
=
如果不去认真适应一下可能很多（非西式刀用户）人会很不习惯。不过处理一般食材优秀的手感和凶狠的锋利度让这把1905还是相当的好用，尤其是处理本职工作的肉类~
价格：
就这把1905的品质来说官价虽说也算能接受但还是觉得贵了点，网络价依然是没商量的抢就可以。
总结：
独特的外观优秀的做工和手感让这把Dick的1905在厨房一定可以成为好看又好用的美食利器。Dick可以算德国厨刀的代表品牌之一，这把1905则是Dick的代表系列之一，强力推荐西餐爱好者围观体验。
评分：
包装：10\10
做工：10\10
手感：8\10
初始锋利度：8.6\10
实战：8\10
价格：8\10
总评：8.9\10
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