每天接触大量顾客总能听到各种各样的胡天愿望。俺真的很佩服国内商家的想象力，各种扯蛋就能这么大言不惭的说出来，然后以讹传讹成了“众人皆知的事实”从而达到卖出更多产品的目的，然后很多人也就以这些扯蛋为出发点去寻找产品。可惜扯蛋终究是扯蛋，这些反自然反科学的“性能”是不可能实现的（至少现在人类科技达不到）。现把最常听到的几大骗局总结出来逐个辟谣。

1. 无烟锅。

貌似国内卖锅的商家特别喜欢这一条，总爱把“无油烟”当成卖点大吹特吹，以致还产生了“牛逼材质牛逼技术保持温度在燃点以下”之类的科幻能力云云。

可事实呢？

先说为什么会出烟。只要物质达到其沸点或者燃点就会出烟。水出来的是水蒸气而油出来的就是油烟了。想没烟就得让温度一直保持在其燃点以下。可是这怎么可能？你就把锅放火上加热，不论你怎么烧它都不热？那还是锅吗？即使开小火没有达到油的燃点但水的沸点太容易了吧？炒菜只要能让水开了就会携带油和其他物质变成混合蒸汽跑出来（想想做清炖排骨的时候锅里的温度也就是水的沸点，锅盖里面除了水滴外可是还有油渍以及其他成分的）。锅的温度如果连水都烧不开还能炒熟菜吗？所以想完全没有油烟只有一个办法，就是凉拌。而且德国这几个最大品牌的锅就从来没提过自己“无油烟”，只是到了国内就都成“无烟锅”了。

所以别再找什么无烟锅了，敢说自己锅是无烟锅的商家要么不懂要么就是骗子。

http://s4/mw690/002w2Ezszy7iCvVJ2Ej93&690

2.免磨刀。

这差不多是国内顾客最常要的东西。问题是一把刀只要使用就会有磨损，只要有磨损就会变钝，只要变钝就得磨，时间长短而已。现在市面上虽然有各种高端硬钢乃至陶瓷刀它们的锋利度可以保持很久，但不是永远，早晚还是会炖。钝了就得磨，要么扔了买新的。一直不用磨的是激光剑。

这时可能有人会提到菲仕乐的仿生海狸刀，那个是目前市面唯一一把号称永远不用磨刀的厨刀。其依据的原理就是海狸牙齿效应，即刀的结构模仿海狸牙齿，在一面有一层极硬的涂层另一面是普通刀钢，这使得刀两侧的硬度不同磨损速度不一样从而使刀锋一直可以产生一个角度从而达到免磨的效果。想的不错。可是他们忘了一条，就是海狸牙齿可是终生不断生长的，菜刀可不会。想象一下同样的结构用在刀上就会是这种结果：刀锋确实可以一直保持一个角度，但这个角度会随着磨损越来越大也就是说刀会越来越钝，而且因为这个尖角不是在中间而是偏向一侧所以切割感会越来越怪异。它理论上应该确实可以让锋利度保持相对更长一点，但鉴于其涂层另一面普通钢材的硬度长也长不了太久，之后会越来越难用。它倒是不用磨，因为也确实自己磨不了。所以虽然海狸刀前几年刚出来的时候广告可没少打，现在呢？

其实20多年前双立人也出过一款类似的号称永远不用磨刀的“TwinStar Plus”，长得跟现在的五星一样，也是号称带有高科技涂层永保锋利，现在双立人自己都不提这段了吧？俺也是翻到几十年前双立人的内部培训材料才发现的这段黑历史= =

所以别再妄想免磨刀了，说自己刀不用磨的商家要么不懂要么就是骗子。

http://s9/mw690/002w2Ezszy7iCvYcI7668&690

3. 无涂层不粘锅。

先说怎么才算不粘锅：把锅加热到普通炒菜的温度，直接浇一勺芡下去，还能不粘的才算不粘锅！想不粘还没涂层的现阶段不存在。现在什么“物理不沾”“蜂窝气流回旋”全是扯蛋，不会用的照样一塌糊涂。想省事就老老实实买个不粘锅，正确使用各大品牌至少都是五年的质保；想一劳永逸就刻苦研习炒菜用锅的技巧，高端不锈钢产品能用一辈子。

别再找又没涂层又不粘锅的锅了，说自己的锅无涂层不粘的要么不懂要么就是骗子。

http://s10/mw690/002w2Ezszy7iCvZQHwd49&690

其实吧，个人感觉99%是骗子。

4. 无水炖肉。

这几年好像非常流行这种牛逼的炖肉方法，包括双立人菲仕乐中国官方微博也拿这条当卖点大肆宣传。不过俺想问下，不放水那叫炖吗？对于那些很多跟风鼓吹“一滴水也没放炖肉”经验的人俺想问问：你是一滴水也没放，你一滴酱油也没放吗？你一滴酒也没放吗？把水全换成酱油和酒了用你？俺随便拿个破锅就能做出顶级的啤酒烧肉，俺这是不是也算“无水”？是不是也因为俺那破锅牛逼？德国大品牌锅具最多宣称自己有更好的密闭性从而减少水分流失从而可以使用相对更少的水分烹饪食材到了国内就成了“一滴水也不放”了，卧了个槽的= =

http://s13/mw690/002w2Ezszy7iCw4lZIEdc&690

今天太晚了俺先吐到这，碎觉去了！