锅还是那个不锈钢炒锅，只是炉子换成了电炉。预热过程不再赘述。算了还是再说两句吧= = 预热可以开大火，但达到温度后一定转中小火。

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滴水测试温度，变成水球在锅底滚来滚去说明温度够了。
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不放油直接放肉。对，就是干锅的状态直接把肉放进去。肉就是超市买的已经腌好的猪肉排，连酱汁带肉黏黏糊糊一大滩= = 一开始肉会结结实实全贴在锅底，现在要做的就是等！收起躁动的内心平静的等。可见肉的边缘开始逐渐自己稍稍抬离锅底同时肉的边缘开始有油渗出来。
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拿铲子试着推推，不用使劲，如果感觉还有贴得紧的地方就再等一会。操作正确的话此时可以轻易把肉推开，可见锅底留下一个由变焦的酱料组成的肉所在的原始位置的痕迹但肉排本身完全不粘。这个状态说明这一面已经煎的差不多了。
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翻个个接着煎另一面。
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只要操作正确肉排可以在锅底随意滑动完全的不粘。
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四片肉排煎完之后的锅底。可见留下的只是酱料的渣子，这些东西可以轻易用水洗掉。当然如果操作不正确的话那个景象应该不少人都见到过吧~~
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来看看成品。不放油煎肉排，真正外焦里嫩，刚出锅马上就吃神级享受，有了这块肉不喝几杯都对不起自己= =
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