苦瓜，别名凉瓜、癞瓜，属热带植物，原产于印度尼西亚，大约在宋朝元年引入我国。苦瓜在生长过程中不会有病虫害发生，无需农药防治，是一种天然绿色的食品。苦瓜的营养成分很丰富。研究发现，每百克含能量19千卡，蛋白质1克，脂肪0.1克，膳食纤维1.4克，碳水化合物3.5克，灰分0.6克，胡萝卜素100微克，维生素B10.03毫克、B20.03毫克，尼克酸0.4毫克，C56毫克，总E0.85毫克，钾256毫克，钠2.5毫克，钙14毫克，镁18毫克，铁0.7毫克，锰0.16毫克，锌0.36毫克，铜0.06毫克，磷35毫克，硒0.36微克。苦瓜中的维生素C的含量在瓜类中是最高的，是黄瓜的6倍多，冬瓜的3倍多，番茄的3倍。苦瓜中还含有果胶、苦瓜甙、苦味素和多种氨基酸。苦瓜根、茎、叶、花、果实及种子均可作药用。中医认为：苦瓜肉性寒味苦，具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效，可治中暑、痢疾、眼痛、眼肿等症；苦瓜根、茎、叶、花苦寒，有清热解毒作用，可治疔毒疮肿、便血、牙痛、消渴、湿疹、腹泻等疾病。

 

 

    苦瓜药用验方：苦瓜味苦性寒，具有清热消暑、明目解毒的功效，可用于治疗多种疾病。民间用苦瓜治病的验方甚多，如：

   1.治热病或暑热烦渴：苦瓜500克炒熟食，或与瘦猪肉50克，煎汤服，每日2～3次。　　
　　2.治痢疾：①鲜苦瓜1条，捣烂绞汁，开水送服。②鲜苦瓜1条，捣烂如泥，加糖适量调匀，2小时后将水滤去，1次冷服。适治急性痢疾。③头大尾尖的苦瓜1条，切成2～4块晒1天，当天晚上用盐腌好，次日再晒，直到晒干，如不够味，再点盐将其放入玻璃瓶内压实封好，可保持1～2年或更久。用时将苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分钟即食，半日可见效。④苦瓜根60克，冰糖30克，加水煎服。适治热毒泻痢。⑤苦瓜藤晒干，研成粉末，每次服3克，每隔6小时服1次，开水送服。
　　3.治中暑发热：鲜苦瓜1条，茶叶50克，鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次9克，开水泡15分钟，代茶饮。
　　4.治胃痛：苦瓜花50克，晒干研末，分两次温开水冲服。或苦瓜晒干研末，每次服1克，开水送服，每日服2～3次。
　　5.治肝热目赤疼痛：鲜苦瓜500克，鲜桑叶30克，鲜菊花50克，水煎服，每日2次。

 

　　6.治小儿腹泻：苦瓜藤（除去根）洗净阴干，用慢火炒干或烘干研末，每次二分至一钱；若无效隔六小时再服一次，直至有效为止。
　　7.治小儿呕吐：苦瓜根6克，水煎服。
　　8.治流感：苦瓜瓤，煮熟食。
　　9.治扁平疣：将苦瓜剖开去瓤，放进酸菜水内浸泡12小时后取出，切丝或片，放入油锅，加入适量调味品爆炒，当菜食用。一日3次，每次100克，连服20天。

 

   10.治暑天感冒发热：苦瓜干15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。

 

 

   11.治高血脂症：将苦瓜去瓤，每日早晨空腹吃一个大的吃半个，也可用少量素油炒熟食用。连吃20天，可以降低血中甘油三酯和总胆固醇的含量。

   12.治高血压：苦瓜100克，芹菜500克，水煎服。适用于高血压病初期。

   13.治糖尿病：①苦瓜250克，去瓤切片。常法烹饪佐餐。也可加豆腐200克添汤一起炖熟。②苦瓜250克，活蚌用清水养2天除泥味取蚌肉100克，同煮汤，常法调味，吃苦瓜和蚌肉并喝汤。此方适用于以口渴喜饮为主的糖尿病。另外，鲜苦瓜煮熟晾干研末，每日服3次，每次饭前服10克，连服6个月，有较好的降血糖作用。

   14.治慢性肠炎：鲜苦瓜根30克，加水适量煎汤，去渣代茶饮。

   15.治眼红疼痛：苦瓜干15克，菊花10克，水煎服。

 

 

   16.治风火牙痛：苦瓜捣烂，加白糖调匀，2小时后滤取汁液冷服，连服3次。或苦瓜根捣烂，敷下关穴。

   17.治痱子：鲜苦瓜去子切片取汁，涂抹患处，痱重者2小时涂1次，不重者日涂3次。或苦瓜叶50克，煎水洗澡或把叶捣烂外擦患处。

   18.治丹毒、疔疮：苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷，可治丹毒、疔疮、热痛毒肿。

   19.治疖疮痛肿：苦瓜叶晒干研末，每次用黄酒送服10克。也可将苦瓜切成丝，与金银花一起泡开水代茶饮。

 

 

   20.治鹅掌风：先用苦瓜叶煎汤洗，洗后以米糠油涂之。
    21.治神经衰弱：苦瓜30克，杏仁12克，炙甘草10克，水煎服，每日2次。
   22.治烫伤：苦瓜适量，捣烂涂敷患处，每日2次。
   23.迎风流泪：苦瓜、蒲公英、小蓟各30克，水煎服，每日2次。

   24.治红眼病：取苦瓜250克，木贼草15克。将苦瓜洗净剖开去瓤，切成小片，木贼草切成3～5厘米长的短节，然后将两味药一同放人锅内，注入清水4碗，文火煎至两碗，去渣服用。早晚各一次，3天一个疗程。
   25.治便秘：取苦瓜50克，芒硝15克，一起水煎服，可以治疗实热性便秘。

 

   26.治湿疹、痤疮：将苦瓜叶、茎捣烂，外敷于患处，或将苦瓜叶烘干研末，用茶油调敷于患处。
    27.治大便带血：取苦瓜根120克，水煎服，每日2次。
   28.治阳痿遗精：将苦瓜籽炒热研末，黄酒送服。一日3次，每次7克，十天一个疗程。

 

   29、慢性支气管炎：苦瓜500克切碎，水煎取汁，煮20个大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏，早晚各服药膏一匙。
   30、目赤肿痛：苦瓜烘干炒焦，研细末，每次10克，灯心草一克泡开水送服。

 

 

   31、小便短赤涩痛：苦瓜一条捣烂如泥，加入白糖拌匀，一小时后汁挤出，一次性饮下。
   32、痢疾：苦瓜200克，捣烂绞汁一杯，加入白糖40克，开水冲服。（程怀孟）
   33、痱子：嫩苦瓜切碎，揉搓患处，每日3次。
   34、暑天疖肿疼痛：苦瓜或苦瓜叶适量，捣烂敷患处，每日换药3次。

 

凉拌苦瓜的做法:把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。

 

夏季巧用蔬果治痱子:生黄瓜汁：用生黄瓜汁或黄瓜片涂擦于患处，一般2—3次即可痊愈。生姜汁：用鲜姜片直接涂抹患处，几个小时后痱子就可以慢慢消退。苦瓜：选用一根熟透了的苦瓜，掏出部分瓜瓤，灌入中药硼砂50克，硼砂融化后会流出水来，用这种水涂患处，效果非常好。也可以将苦瓜捣烂取汁，直接涂抹到患处。六、马齿苋：用煮过马齿苋的水擦洗痱子，早晚各1次，一般擦过3—4遍即可消失。医生称苦瓜汁涂患处可有效去除痱子苦乐斋

医生称苦瓜汁涂患处可有效去除痱子医生称苦瓜汁涂患处可有效去除痱子　贵州读者刘女士：一到夏天，孩子身上爱长痱子，家里老人特意打电话来说可用苦瓜汁去痱子，我试了试很管用，推荐其他家长一试。将新鲜苦瓜外皮洗净，剖开去籽，将苦瓜。硼砂很快会溶解，用消毒棉球蘸瓜腹中的液体涂在痱子处，几小时后痱子即可止痒、消失。

【饮食养生】人说苦瓜苦我话苦瓜甜。在我国南方广东省流传着一首客家山歌：“人讲苦瓜苦，我话苦瓜甘。甘苦任群择，不苦那有甜。”苦瓜因味苦得名。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心。可酱可腌，鲜时烧肉先瀹去苦味，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾。”夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。

 

 

 

   苦瓜拌虾仁,苦瓜拌虾仁的做法：苦瓜拌虾仁的做法,苦瓜拌虾仁的菜谱大全,减肥菜谱,美食天下网。2.入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用， 苦瓜对半剖开。4.大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。5.起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。3、虾仁和苦瓜焯水后迅速过凉凉，口感脆嫩。

   苦瓜清热解毒6款药膳：苦瓜味苦性寒，具有清热消暑、明目解毒的功效，可用于治疗多种疾病。痱子：嫩苦瓜切碎，揉搓患处，每日3次。暑天疖肿疼痛：苦瓜或苦瓜叶适量，捣烂敷患处，每日换药3次。小便短赤涩痛：苦瓜一条捣烂如泥，加入白糖拌匀，一小时后汁挤出，一次性饮下。痢疾：苦瓜200克，捣烂绞汁一杯，加入白糖40克，开水冲服。

美容消暑菜——鸡丝炒苦瓜美容消暑菜——鸡丝炒苦瓜夏季气温增高，容易燥热上火，苦中带甜的美容佳品——苦瓜再次成为人们餐桌的宠儿。鸡丝炒苦瓜：原料：苦瓜、鸡胸肉、黑胡椒、盐、生抽、水淀粉、香油、苦瓜的处理：苦瓜洗净，切掉两端，切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。3、放入焯水的苦瓜圈，倒入少许生抽，加入少许盐，倒入水淀粉。

 

   鸡丝炒苦瓜：苦瓜的处理：苦瓜洗净，切掉两端。切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。放入焯水的苦瓜圈。

 

   苦瓜酿肉的做法：苦瓜酿肉的做法苦瓜酿肉清热去火　苦瓜；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。4苦瓜的选购：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。苦瓜排骨汤时尚手工diy...
美味，家常菜, 苦瓜，排骨苦瓜的药用验方你知多少

《随息居饮食谱》说："苦瓜清则苦寒；②苦瓜250g，活蚌用清水养2天除泥味取蚌肉100g，同煮汤，常法调味，吃苦瓜和蚌肉并喝汤。苦瓜晒干研末，每次服1g，开水送服，每日服2～3次。苦瓜有效治疗各种疾病验方
苦瓜有效治疗各种疾病验方多苦瓜有效治疗各种疾病验方多2011-12-29 来源：中国中医 编辑：张静 评论( 0) 阅读( )字号：小中大热点关注： 男科 湿疣疱疹 肝病 广州海军医院 乳腺增生 宫颈癌 牛皮癣 尖锐湿疣 白癜风[导语]苦瓜属葫芦科，原产印度，明代传入我国。②苦瓜250g，活蚌用清水养2天除泥味取蚌肉100g，同煮汤，常法调味，吃苦瓜和蚌肉并喝汤。⑤苦瓜藤晒干，研成粉末，每次服3g，每隔6小时服1次，开水送服。

治疮疖肿法治疮疖肿法。◆黄豆明矾治痈疮法用温水浸软黄豆，加少许明矾一起捣烂成糊状，涂患处，可治痈疮。◆卡那霉素治脓疱疮法用卡那霉素注射液涂擦患疮部位，溃烂处也可擦，每日３～４次，数日即可治愈脓疱疮。◆苦瓜治痈肿法将鲜苦瓜捣烂或用苦瓜叶绞汁涂于患处，可治痈肿。◆杉木皮治漆疮法将５００克干杉木皮放入锅内水煮，用其蒸气熏患处，不烫时浸泡患处５～１０分钟，也可煎液洗澡，每日１次，７日可治愈漆疮。疥，疮柔情
疥，疮。以后每当我身上长个疮疖什么的，趁没出头之前糊上捣烂的马齿苋，也能慢慢消失。2.土豆、生姜治各种炎症、红肿、疮块：用土豆、老姜洗净捣烂如泥（比例土豆占2/3），用量以能盖住患处为准。6.大葱蜂蜜治小腿生疮：生疮在小腿前，可将大葱捣粘，越粘越好，用蜂蜜调成糊状，抹在患处，然后用纱布缠好，每隔两三日换一次，数日即好。苦瓜外敷治疗多种疾病似水流年的记...
苦瓜外敷治疗多种疾病。苦瓜不仅是人们喜欢的蔬菜，还有很高的药用价值，对于它的食疗价值多数人都已了解，但其外敷的药用价值却知之不多，其实苦瓜外敷也可以治疗多种疾病。2．暑天疖肿疼痛：苦瓜或苦瓜叶适量，捣烂敷患处，日换3次。3．湿疹：苦瓜及苦瓜叶捣烂，外敷患处，每日3次。4．风火牙痛：苦瓜根捣烂，外敷下关穴，下关穴位于面部侧面，耳前一横指，颧骨与下颌之间的凹陷处。

永州风韵首先要介绍的是：永州血鸭。会做永州血鸭的永州人很多，但是做的好吃的就不多了。从永州血鸭这道菜里就可以看出我们永州人的好客和豪爽了。下一道菜是苦瓜丸子，我知道很多地方都有苦瓜丸子，但是我们永州的苦瓜丸子有个特点，就是皮薄，而且煎的金黄金黄的，吃起来不苦，味道都渗透到了丸子中间的那一块块肉里。米粉肉，又一个经典的永州菜。空心菜，也是永州蔬菜的经典

[转载]治疗痱子小验方：治疗痱子小验方作者：养生家　　夏日炎热容易生痱子，长了痱子后，由于痒、刺痛、灼热难忍，常使人烦躁不安，影响睡眠。

治痱子小验方　　1.将100克新鲜马齿苋放在约1500毫升水里烧开，用煮过马齿苋的水擦洗痱子，早晚各一次。2.将苦瓜切片，用带汁的苦瓜肉涂擦痱子处，早晚各一次。涂药处的皮肤略有灼热痛感，每日涂抹，两三天就能消炎、消肿、止痒。4.桃叶50克，加水500毫升，将其熬到只剩一半水量时，用煮过桃叶的水直接涂擦痱子处即可。

凉拌苦瓜丝1.将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝；2.放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉；4.把苦瓜沥干水分，放入大碗内；3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；2.黄豆用清水泡发，放入有五香料的卤水中卤熟，捞出，沥水；3.锅中放猪油烧至五成热，放入沥干水的卤黄豆炸香；

蔬果也能治痱子。

问：天气越来越热，宝宝开始长痱子，用了痱子粉没效果，宝宝还过敏了。３.生姜汁：用鲜姜片直接涂抹患处，几个小时后痱子就可以慢慢消退。４.苦瓜：选用一根熟透了的苦瓜，掏出部分瓜瓤，灌入中药硼砂50克，硼砂融化后会流出水来，用这种水涂患处，效果非常好。此外，应注意室内多通风、给宝宝勤换洗衣物，多喝绿豆汤、金银花水等，都能帮宝宝预防痱子。