在众香料之中，最佳的配菜非香菜莫属！

香气窜鼻的香菜，时常被撒放点缀在各种面食、卤味和热炒上头。只要摄取一点点，就能发挥最大的功效，可说是小兵立大功的绝佳典范。

(1)7大强效排毒力。

1)预防感冒。冬天盛产的香菜，正是寒冷天气容易感冒的你，

最好的伙伴喔！因为香菜里有大量的维他命C，不管是预防感

冒及轻微的喉咙痛、喉咙发炎等都很有帮助。

2)杀菌清热。香菜可以解虾蟹毒，对于冬末初春时，

儿童易发的痲疹也有杀菌、清热排毒及除疹解燥等功效。

3)健胃发汗。因为香菜的叶子有强烈的香味，而茎和叶也有丰富

的维他命C和胡萝卜素，都能促进食欲与消化。

4)促进循环系统。香菜含有大量的维他命及矿物质，

在治疗神经衰弱、肾脏结石或发炎、糖尿病、低血压等疾患时，

都是食疗的好帮手。

5)加速排出重金属毒。香菜独特的香气，经实验发现，

可以快速排出重金属毒，如汞、砷、铅、镉等。

6)美白肌肤。日本研究发现，被认为是感光食物的香菜，

不但不会让你皮肤变黑，甚至还能排除体内砷毒，

让你更加美白净肤、去除黑斑粉刺！

7)强精固本。你一定没想到，物美价廉的香菜，

除了排毒美白等神奇功效外，也是男性最便宜的强精补品喔！

(2)你可以这样吃香菜。….香菜的简易吃法很多，

譬如：外食吃碗猪血糕或来个润饼时，

多加点香菜；在家烹饪时，尽量以香菜提味，如香菜手卷、

香菜炒蛋、香根猪肉……等。甚至可将香菜切末拌饭、同葱、姜、

蒜做成美味去腥的沾酱或色拉酱，都可以增加香菜的摄取量喔！

(3)每日20g重金属毒掰掰。

每天摄取20?30g的香菜其实轻而易举，除了料理时多使用香菜

提味外，也可以透过每天喝1杯香菜茶补足摄取量，让你身体天

天都能清净舒爽！根据日本研究发现，香菜加在水里煮沸后，饮

用其汤汁，可以排除体内的重金属毒素，如砷。

砷隐藏在含有农药的蔬食、汽机车及工厂废气当中，每天都会不

知不觉吸入。若任由重金属长期残留在体内，可能会造成肝肾解

毒困难，甚至引发肝肾疾病、内分泌和呼吸系统病变等问题，

实在不可小觑。随处可见的香菜，看似不起眼，

却有排除体内重金属的妙用，可以试试看喔！

1)当季最好吃。冬季和春季是香菜的盛产期，

香菜的质量一定最好。

2)注意颜色、外型和香气！建议选择颜色青绿有光泽、香气浓厚、

叶片完整、叶茎肥大且新鲜的香菜较佳。

3)装袋前先沥干水分。因为香菜怕水，建议妳可以在沥干后用纸

张包好，再放进冰箱冷藏喔！

4)切碎可以保存更久。新鲜的香菜容易腐烂，可以将它洗净、

沥水，切成细末，放进微波炉中脱干水分，

能保留60％的原香和延长保存期。

5)使用前先烘，让香气更盛！先用炒锅或烤箱稍微烘焙一下，

香气会更好喔！