1、首先制作香草糖浆。将所有材料放入锅内，香草荚剖开，连皮一起进去煮，文火煮至糖完全溶解，离火，浸泡30分钟

2、将全蛋和杏仁粉，糖粉一起搅拌均匀至质地光滑，颜色变淡

3、筛入低粉和抹茶粉

4、搅拌均匀至无面粉颗粒

5、蛋白加糖打发

6、将鸡蛋混合物轻轻拌入搅打的蛋白中

7、拌入融化的黄油，刮边抄底翻版均匀

8、倒入铺有油纸的烤盘，用刮板抹平

9、放入预热至220度的烤箱，烘烤8分钟

10、出炉撕去油纸

11、修去四边，切成四片蛋糕片

12、取其中一块蛋糕片，油纸那面朝上，将30g隔水融化的黑巧克力用吻刀均匀涂抹在上面入冰箱冷藏定型

13、制作黑巧克力嘎纳什和抹茶奶油霜。黑巧克力切碎，牛奶和淡奶油一起煮沸关火，倒入黑巧克力中拌至顺滑，然后加入软化黄油继续拌至光亮顺滑。

14、砂糖和水一起加热到116度，蛋黄打至发白状态，将糖浆倒入继续打发至冷却

15、加入软化黄油继续打发至膨松顺滑

16、加入过筛的抹茶粉，低速搅匀即可

17、再额外融化一点黑巧克力，装入挤袋，室温20度，在油纸上写出“Opera”，待其冷却定型

组装蛋糕。抹黑巧克力的那面蛋糕片做底，均匀刷上香草糖浆，抹上一层抹茶奶油霜；放上第二块蛋糕片，刷香草糖浆，均匀抹上一层黑巧克力嘎纳什；放上第三块蛋糕片，刷上香草糖浆，抹上一层抹茶奶油霜；放上第四块蛋糕片，刷上香草糖浆，抹上黑巧克力嘎纳什。冰箱冷藏2小时，放上写好的巧克力字母，用烫过的热刀修边，分切，开吃。