昨天是中国农历腊月初八，记得小时候在国内时，就听北方人说“腊七腊八，冻掉下巴”，是一年来最为寒冷的时节。在美国，这几天普遍降温，媒体上说：寒冷的天气是20年来最低的气温，连美国南部的德州地区，也沦为“灾区”，给力的太阳躲在云层里，虽没有暴雪，没有美国北部的冰房子，冷风嗖嗖的，出门也要戴帽子。

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寒冷的天气，家里总是最为温暖的，温暖的不仅是房子，还包括吵吵闹闹的一家人。腊八了吃什么？记得在国内时，妈妈总是为家人做“腊八粥”，让一家人心里、胃里暖暖的。这个腊八节，其实挺想家，想起国内的老家。可是我做腊八粥，怎么看怎么不像专业人士，正赶上要发往报社的稿子，没有很多时间，就做汤汤水水的小馄饨吧！

家庭主妇在厨房岗位一站，这责任感的滋味就来了，总是想着儿子喜欢啥口味，老公喜欢什么？儿子这几天耍酷，大冷天不穿大衣，接他放学回来，说打篮球太热，硬是要脱掉厚T恤，穿短袖。这小家伙哪里知道：你若是冻坏了小身体，伤了老妈“柔软的心”！看着大街上有人穿裙子，不也裹着着厚厚的大衣吗？想起网络上对“大衣裙子女人”的戏称“鲜奶需要保温，火腿可以冷藏”-----走神了，回到小馄饨上吧！

这小馄饨开始是儿子的最爱，现在是全家的最爱，如果问老虎，“dry dumplings or soup dumping?”他肯定一秒钟都不用思考——“soup dumping”！

于是腊八时节，我在厨房里忙乎了三大碗小馄饨，外加一盘煎鱼和一盘翠绿的青炒菠菜。话说这小馄饨，是上海的技术，美国的创新，这个冬天是改良。

首先，将沃尔玛超市里买来火鸡肉馅，1.25磅一盒、和猪肉馅（1磅/盒），在这之前将冷冻的化开待用，黑木耳提前泡开，洗净待用。

将一块姜，十根葱，多一点也行，增加蔬菜量，切碎，放进肉馅中，放上盐、，花生油、香油、少许酱油、五香粉、两只生鸡蛋，先搅拌，放在一边，达半个小时，这样做确保调料的味道，和肉味综合，去掉肉的腥味。其实火鸡肉有营养，口感不怎样，猪肉口感好，营养不如火鸡，二者合一，是不是创新呢？

其次，将泡开的黑木耳，切碎，半小时后放进肉馅中，放木耳的好处可多了，猪肉里含有脂肪，木耳起到化脂肪的作用，如果切碎放在馅里，口感清脆，不那么啰嗦，和馄饨里的肉，荤素搭配。葱本身就是蔬菜的一种。

最后，将皮子准备好，准备正式开工，懒人有懒招，没有很多时间自己做馄饨皮，就能用华人超市买了的吧，台湾品牌，质量放心。

包馄饨自然不在话下，上海式，北方式都成，一会儿一排排馄饨码好，留出晚上吃的，其余的冻在冰柜里。馄饨的汤，也有门道，在上海时，馄饨配鸡汤，现在避免太荤，配清汤！先捞出煮好的馄饨，加上小葱、香菜、一勺台湾产熟酱油，一点椒盐粉、一点花椒油，浇上开水，一碗芳香四溢、清清爽爽的馄饨就成了。

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（这就是“传说”中的清汤馄饨）

这还没完，同时，用平底锅做了家人爱吃的煎鱼，品牌超市买来的无刺的鱼，和一盘清炒菠菜同时端到桌上。

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（正在煎鱼）

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（炒菠菜）

看着老虎和儿子一人一大碗，再放上辣酱，绝对“中国味”，几分钟就把一大腕馄饨给“报销”了，很自豪，在国内时，就是家里老大需要帮助父母分担家务，厨房的工作从小就练，小时候还抱怨，老大真不划算，干活多，现在想想，经历是财富，这是练了“搞定家里男人胃”的本事。

儿子一边吃，一边说热，终于现出他那心仪的短袖T恤，还唠叨着：“我妈真不会做生意，这样的馄饨在饭店里肯定畅销，卖给饭店吧------”，老虎帮忙了：“你妈开饭店，准赔钱，材料足成本太高！我们可以付钱，就是帮助妈妈做事情”父子俩你一句我一句，拿着英文开涮，吃到最后，我憋出一句话：这普通的dumping也只能免费卖给你们俩，想家的专利品牌——不卖！事实上，以儿子的年龄，也许未必清楚，家庭成员之间的互相责任，需要用实际行动潜移默化地影响。

Helen 生活随笔